Итак я хочу рассказать,как пеку хлеб в хлебопечке.
Мне помогут мои маленькие друзья, домовенок и свеча.
Снимать буду тоже я сама,в одной руке зеркалка с внешней вспышкой, другой рукой дела буду вершить и показывать Вам .
Вот ингредиенты нужные для приготовления,еще масло сливочное идет.
Это моя хлебопечка,в которой я пеку хлеб,собственного рецепта,разработанного в процессе многих выпеканий.
То что дается в рецептурной книжке с хлебопечкой, учитывается мной при приготовлении,но совсем не все.
Я беру рецепт хлеба на молоке из этой книжки, все делаю по граммам точно,но со своим уже заменением.
Там говорится о сухих дрожжах и что их сухими добавлять. Я сначала так и пекла,но хлеб был не пушистым.
Потом на форуме "Хлебопечка"узнала,как пекут на живых дрожжах. Стала покупать их и заваривать дрожжи, на них хлеб высокий,ноздрястый и очень вкусный.
Но с живыми дрожжами морока.
Разрезала на порционные кусочки по 20 гр, заворачивала каждый в фольгу и в морозилку.
Потом брала 20 гр,и в теплом молоке с сахаром давала подняться.
И живые дрожжи не всегда есть в продаже.
Бывает хожу и всех в магазинах спрашиваю,и так и не найду.
А дрожжи нужно покупать не замороженными,свежими и живыми.
Теперь я покупаю сухие дрожжи для сдобы, и точно так как живые даю им подняться на молоке.
Еще добавлять люблю кунжут,всегда вкусно получается.
Экспериментировала с кусочками колбасы-не плохо,даже оригинально.
С изюмом и кунжутом вообще замечательно.
Обязательно в комплекте нужно иметь электронные весы, чтобы точно отмерять все продукты,это важно.
И гипер - удобно просеивать муку сквозь такое сито-кружку.
Так что и ее нужно иметь в комплекте.
Я все постепенно собрала,но это нужные действительно предметы.
Как просеиваю и пользуюсь ей, будет рассказано дальше.
Молоко беру топленое.Мерный стаканчик тоже обязателен, он стоит рядом с деревцем.Мука белая пшеничная,на Ваш вкус.
Теперь все подготовлено,приступим к таинству приготовления.
В первую очередь надо отмерить в мерный стаканчик 270 мл молока,для 750 гр хлеба.
И вылить его в эмалированную кастрюльку, у меня с длинной ручкой поллитровый ковшик.
На топленом молоке хлеб получается вкусней. И поставить на маленький огонек,чтобы слегка подогреть.
Но слегка,градусов 30,ни в коем случае не горячее молоко должно быть.
Предварительно перед молоком я добавила две столовые ложки сахара, чтобы сахар поддтаял при нагреве с молоком.
И пока молоко еще холодное добавляю потихоньку одну чайную ложечку сухих дрожжей.
Почему потихонечку,чтобы не было комочков.
Быстро размешиваю и помешиваю все время, пока стоит молоко с дрожжами и сахароом на огне.
Вот наше молоко с дрожжами уже подогрето до тепленького состояния.Снимаем с огня и еще размешать.
И обязательно прикрыть,но не плотно.
И оставить подниматься в теплом местечке.
Обычно я оставляю на комфорке,где подогревала, она остается теплой и как-бы еще чуть-чуть отдает тепло дрожжам.
Оставить минут на 20.
А дальше,пока дрожжи поднимаются,сделать другие подготовки.
Отмерить муку.
Поставить на весы кружку-сеялку и обнулить цифры на весах.
Кружка остается на весах и прямо из пакета насыпаю муку в кружку-сеялку, и сразу вижу цифры на весах.
Это очень удобно и не очень марко, сразу насыпаю нужное колличество муки для 750 гр хлеба.
Получается вот такая горочка и все вмещается за раз в этой кружке, а это очень удобно
Муки нужно 400 гр,ну может чуть-чуть больше.
Дальше нужно отмерить сливочное масло, в этот раз я взяла кусочки остаточки с пачек и соскребла еще ножичком с бумажки и получила нужные 50 граммов.
Масло нужно чтобы оно было мягким, поэтому заранее его отмеряю и оставляю на салфетке,пока подходят дрожжи.
Вот и все подготовленно и ждет дрожжей. Вот так дрожжи начинают подниматься.
И вот они уже поднялись.За процессом необходимо следить, чтобы дрожжи не вылезли через край.
Здесь хорошо видно,до какого уровня я подднимаю дрожжи.
Этот ковшик очень в этом плане удобен.
И уровень дрожжей уже знаю какой, и ручка пластмассовая удобная и размер его тот что надо.
Теперь все подготовленные продукты нужно в правильной последовательности выложить в ведерко для выпекания.
Проверить чтобы хорошо была вставлена мешалка.
Сначала идет мягкое сливочное масло.
Затем идут дрожжи.
Они хорошо поднялись и их аккуратно не спеша нужно вылить сверху масла.
Все до конца из ковшика.
И вот видно сливочное масло и сверху дрожжи.
Следом идет мука.
Взять кружку-сеялку с мукой горкой и аккуратно,держа прямо над ведерком с дрожжами и маслом, начать просеивать муку.
И мука фактически не будет рассеиваться по сторонам, а только в нужное ведерко для выпекания.
Вы избежите муки вокруг себя,меньше уборки.
Еще я модернизировала свою кружку-сеялку.
Она продовалась вот так,с голым донышком.
На низ этой кружки я одеваю крышечку от Нескафе классик,
растворимого кофе,она четко подходит для донышка этот кружечки.
Вот она лежит в муке на столе.
И вот она одета на дно кружки.
Когда я ставлю кружку на весы и насыпаю муку в нее, крышка конечно одета.
Когда надо просеять,я ее снимаю и сею.
А после работы протираю от муки и одеваю обратно на донышко.
Итак получилась горочка просеянной муки, ее нужно аккуратно разровнять по поверхности и прикрыть дрожжи, которые могут выглядывать.
Это необходимо сделать,потому что следующим ингридиентом пойдет соль,а она не должна контактировать с дрожжами,иначе их убьет.
Соль я беру не йодированную,так как она не дает хлебу подняться.
А беру без запаха йода,простая дает поднятся хлебу.
И сверху на муку в серединку насыпаю 1 чайную ложку соли.
Вот и все.Все в правильной последовательности и в правильных граммах насыпанно.
Открыта хлебопечка и вот так выглядит в интерьере.
Она стоит на мини барном холодильнике,рядом с посудомоечной машиной, над ней панелька телевизора.
И вот нагревательные трубки и куда будет вставляться ведерко с хлебом.
И можно уже вставлять ведерко в хлебопечку.
Вот так выглядит открытая крышечка с окошечком, в которое можно вести наблюдение за процессом выпекания и приготовления замеса.
Выставила на таймере все нужные параметры.
Нужную корочку,граммы хлеба.Время само выставляется.
И пошел процесс замеса теста.
После звукового сигнала можно открыть крышечку и насыпать кунжут или изюм,или что Вы захотите.
Но имеено при сигнале,чтобы не нарушить тепловой процесс поднятия теста.
При правильном замесе получается вот такой идеальный колобок.
Если есть прилепания теста к стенкам,добавьте ложечкой муку.
И проследите за процессом,чтобы получился колобок.
И все,теперь пошел процесс выпекания,трех часовой.Можете расслабиться.
А потом хлебопечка Вас звуковым сигналом предупредит,что хлеб готов.
Вы подойдете,откроете крышечку и увидете красивыйи румяный высокий хлебушек.
Аромат будет по всей округе,
Вы будете купаться в этом чудесном аромате свежеприготовленного хлебушка!
Затем его сразу нужно вытряхнуть аккуратно из горячего ведерка,чтобы не обжечься.
И обязательно поставить остывать на не сплошную подставочку, с отверстиями,чтобы конденсат и пар отходили.
В этот раз мой хлебушек красиво закучерявился в узорах с другой стороны!
А вот кунжута надо было пол пачки насыпать, я люблю чтобы его много было на корочке.
А с другой стороны вот ровненький и без узоров аппетитных.
А уж как эти узоры и кружева дают эффект, так и хочется сразу отломать и съесть!
Вот такой он вкусный,ароматный и долго сохраняет свежесть,до недели.
Ешь по утрам и получаешь удовольствие.
Такой не купишь,это домашний хлебушек.
А корочка в первый день такая вкусная и нежно хрустящая,что на словах не передать!
Вот такой мастер-класс!
Теперь я не часто готовлю хлеб,это достаточно долгое приготовление.
Но если делаю,так это праздник.
Помню всем своим друзьям напекла в ажиотации по буханочке и с радостью угощала!
И Евген на работу ребятам носил буханочку,все оболдели от вкуса!

1 апреля 2010 года,когда я выпекала этот красавец хлебушек!
Все снимки сделаны без фотошопа камерой Nikon D-90.

Повторю,снимала я сама,одной рукой.
Зеркалка не легкая,особенно с внешней вспышкой.

Рецепт.
1 банка красной икры
300 грамм форели слабосоленой(купила в пятерочке упаковку)

Пеку 6 блинчиков,эти на кефире.
Начинка для обмазки из творога:
Творог примерно 200-250 грамм
Добавить немного укропа в творог и немного сметаны,чтобы творог был мягким и легко размазывался по блинчику,
Хорошо размешать.
Порезала очень тонкими пластами 300 грамм форели слабосоленой.

Сборка:
На блинчик намазываю слой творога с укропом,на него сверху выкладываю тонким слоем икру или форель,заворачиваю в трубочку ,получается рулетик.
Выходит три блинчика-рулетика с икрой(из банки икры) и три блинчика-рулетика из 300 грамм форели.
Потом наискосок острым ножом нарезаю,примерно 5 мм толщиной.Часто использую сыр Виолу для смазки блинчика под икру или рыбу.
Получаются очень вкусные и красивые рулетики! Делаю их на все праздники.К кофе утреннему необыкновенно вкусно идут! Причем блинчики намного вкусней чем лаваш тонкий покупной,пробовала и могу с уверенностью сказать об этом.

Делаю эти рулетики 30 декабря,а нарезаю 31 декабря.
Приятного аппетита! С Новым Годом и наступающим Рождеством!

Мой рецептик Свинины с апельсинами.
Свиная шейка 2 кг нашпигованная чесноком и морковкой с приправой для свинины.

Технология приготовления:

Делаю отверстие ножом в мясе,и в него пальчиком вгоняю сначала приправу для свинины (немного), а потом вкладываю порезанный полосочками чеснок и морковку.Таких отверстий делаю густо по всему куску мяса и в каждое вкладываю чеснок и морковку и приправу.
Поливаю со всех сторон лимонным соком мясо.
Потом натираю шейку горчицей.
Посыпаю весь кусок нашпигованный и натертый приравой для свинины,перцем и немного солью.
Укладываю порезанные кружками апельсины по всему куску сверху и снизу мяса ,
Обкладываю кружками лука со всех сторон .
Так оставляю мариноваться сутки до Нового года,в холодильнике,в кастрюльке с закрытой крышкой.

За полтора примерно часа до Нового года,в рукав для запекания выкладываю замаринованную свинину нашпигованую чесноком и морковкой,сверху так же выкладываю апельсиновые кольца и лук,на дно желательно тоже положить апельсины.
Запекаю в духовке примерно час с небольшим.
Достаю,разрезаю рукав,выкладываю свинину на поднос продолговатый и украшаю запечеными апельсинами,зеленью и перцем сладким.Под апельсинами свинина не зарумянится,поэтому кружки лучше не густо выкладывать сверху.На следующий день остается еще большой кусок мяса,на ужин режу кусочками плоскими,присаливаю и перчу из мельницы и жарю на сквородке,прелесть тоже как вкусно!

Мой рецептик "Шубы"
Селедка филе с маслом и укропом,готовую купила в пятерочке,очень вкусная,слабосоленая.Порезать кусочками не очень мелкими.
Все овощи непременно режу маленькими кубиками,примерно 2Х2 мм.
первый слой- картошка,
второй слой-вареная морковка
третий-оливковый майонез "Слобода"-органик-контроль(вкусный очень),уложила серпантином.
четвертый-соленый огурчик
пятый- 3-4 яйца
шестой-майонез серпантином(раньше размазывала)
седьмой- лук
восьмой - селедка,толстым слоем.
девятый - немного сверху селедки яиц
десятый- свекла густо все покрывает со всех бочков.
одиннадцатый слой - майонез решеткой(так получается из мягкой упаковки с носиком)..
Украсила по краю блюда укропом и сверху палочки сладкого перца,он и красоту дает и вкусно сочетается со всеми ингредиентами салата.

Повторю,я не тру ничего на терке,все всегда мелко режу аккуратными кубиками.Иногда еще кладу мелко порубленный грецкий орех.Мелкие кубики очень аккуратно смотрятся и их приятно есть,слои красиво все видны при нарезке и подаче,кусочек шубы не распадается ,можно наслаждаться медленно и со вкусом.Всегда так делаю,терку не признаю,муж тоже не любит шубу на терке.Очень вкусно получается,с детства люблю именно такое приготовление шубы,до сих пор мой любимый салатик.Хотя это можно назвать тортиком и отдельным блюдом,потому что я не люблю смешивать вкусы,и если шубка,то она одна на тарелочке и я наслаждаюсь только ее вкусом,красотой и ароматом.

Приятного аппетита! С Новым Годом и наступающим Рождеством!

Рецепт тортика:
коржи "Венские" -3 штуки,
Зефир-примерно 20 штук,ванильный.Укладываю половинками по кругу.

Крем: сметана примерно грамм 600 взбитая с сахаром и творог тоже примерно грамм 600.Смешать хорошо сметану и творог,взбить миксером слегка.

Сборка:
Корж-крем-слой зефира из половинок,крем на зефир-мандариновые дольки,
опять корж-крем-зефир-крем,
Верхушка-корж-крем-зефир на верхушке с кремом,с виноградом "Кардинал",мандариновыми дольками,
шоколад потерла,конфетки "Рузана"шоколадные с суфле порезала.
Обычно в крем всегда добавляю помолотые жаренные грецкие орехи с черносливом,не успела купить в предновогодней суете и ремонте...Делала из коржей которые были в холодильнике, купила на всякий случай,зефир который можно быстро купить в ближайшем магазине.Сметанный крем всегда любила,он легкий и с кислинкой,а зефир со сметаной всегда очень вкусно.Тортик получился свежим , воздушным и вкусным десертом к чаю и кофе.

Вот такой тортик я сделала к этому Новому году 2011.Может кому пригодится этот быстрый и легкий рецептик,без выпечки с готовыми коржами и зефиром.На Рождество сделаю со взбитыми сливками.
Приятного аппетита! С Новым Годом и наступающим Рождеством!

Рецепт моего Рождественского пирога с мясом.
Тесто.Дела. 31 декабря.

1) 750-800 гр муки просеянной - примерно 4 стакана,нужно смотреть чтобы тесто было густым,мягким и не липло к рукам,и чтобы можно было хорошо его раскатать.
2) Сделать в просеянной муке углубление и туда влить:
3) 3/4 стакана (не доходя до бортика 1,5 см примерно)-кислого молока или кефира
4) 3/4 стакана растительного масла без запаха
5) 5 чайных ложек сахара
6) 1 чайная ложка соли(без верха)
7) 2 яйца
8) 1 пакетик разрыхлителя или гашенной соды-1 ст.ложка уксуса и 1 чайная ложка соды.
И замесить тесто,густое,мягкое и не липкое.
9) Разделить на два колобка.
10) Отправить в пленке колобки теста в холодильник на 1 час примерно.

Начинка:Делаю 30 декабря.
О,5 кг мяса(у меня свинина вырезка,она быстро очень готовится)
0,7 кг шампиньонов,или каких Вам нравится грибов.просто шампиньоны очень быстро готовятся.
5- средних луковиц,чеснок,приправа для свинины,перец,соль,сок лимона.

Приготовление начинки:

Обжарить лук до слегка золотого цвета,добавить порезанное мелко мясо(ножом) и немного на большом огне с луком обжарить,потом добавить порезанные грибы и тоже на большом огне(по китайски я это называю) обжаривать и часто мешать.Примерно 15 минут и начинка готова,сочный и вкусный фарш получается.Когда жариться начинка,поливаю соком лимона,солю,приправой для свинины посыпаю,перец из мельницы,и еще режу и добавляю чеснок,примерно 4-5 зубков.Можно добавить в готовый фарш еще вареное яйцо мелко порезанное.Добавляю немного зелени и оставляю фарш остывать,обычно я его готовлю за день до приготовления пирога -30 декабря.

Собирание пирога 31 декабря,ближе к вечеру.

Достать из холодильника тесто.Взять один колобок,еще его немного замесить руками-помять,и раскатать в тонкий пласт.На большую круглую сковородку (или большую круглую форму,но я таких больших не видела в продаже)постелила бумагу для выпечки,вырезала ее по форме сковородки-кругом.Намотала на скалку тонко раскатанное тесто,донесла его до сковородки и размотала на дно-это низ пирога.Разровняла ручками тесто слегка по дну сковородки ,должны остаться бортики из теста.

Выложила начинку из мяса ,грибов и лука ровным слоем на тесто(дно пирога).
Потом раскатала в тонкий пласт второй колобок,для верхушки пирога.Также намотала на скалку и одела сверху на начинку,должны свисать немного пол краям сковородки концы теста,чтобы можно было подвернуть эти концы теста под нижний пласт теста и хорошенько скрепить,поджав тесто руками под этот низ пирога.Так получится закрытый пирог с мясом.

Потом наколоть часто вилкой тесто для выхода пара,положить украшения из теста,как Вам понравится-решетка,шарики,год...Для украшений предварительно отрываю от колобка теста,потом делаю колбаски из теста и украшаю цифрами и решетками.

Все смазать яйцом(обязательно,для золотой корочки) и еще очень здорово посыпать все это кунжутом густо,получится очень красиво и вкусно.В духовку на минут 50,при 200 градусах выпекать,проверить деревянной палочкой на готовность,типа длинной зубочисткой,чтобы на ней не оставалось тесто.

После золотой корочки,достаю пирог,на большую плоскую тарелку переворачиваю,снимаю бумагу,и переворачиваю уже лицом на красивое блюдо большое или вот на такой круглый большой поднос.

Вуаля,пирог с мясом готов,это настоящее Рождественское праздничное вкусное блюдо.Многим своим знакомым раздала рецептики,всем очень нравится и тесто и начинка.Часто его делаю просто со свининой и луком(1кг свинины идет).

Расскажу как я готовлю куриный супчик,который как известно , излечивает от ВСЕГО,евреи очень любят это повторять и напоминать Куриный суп-пеницилин.Да я и сама когда приболею,всегда хочу именно куриного супчика..Главным образом для Женечки в больницу,чтобы наконец-то поел домашней еды,вкусной и полезной.

Итак,приступим.

Мою курочку(бройлер),кладу ее целиком в холодную воду и большую нержавейку кастрюлю.,ставлю на большой огонь,бросаю луковицу целиком и морковку,коренья укропа и петрушки,в этот раз одного укропа(для красоты еще положила веточки укропа).Даю закипеть,но не до конца,чтобы снять всю пенку,для того чтобы бульон был прозрачным.

Обязательно добавляю сок лимона,он и для лучшего вкуса и для прозрачности бульона.Соль морскую(хотя рекомендуется морскую соль добавлять в конце,когда уже все приготовлено,это намного правильней,особенно для гипертонии и сосудистых заболеваний),поперчила из мельницы.

Пока варится курочка,чищу картошку и морковку.
Лимона добавляю несколько долек на такую большую кастрюльку.Верней я их выдавливаю,только сок.
Коренья зелени,это то что обычно завязывают нитками,вон они виднеются.Коренья я добавляю и при начале варки бульона с курочкой.
Нарезаю картошку кубиками,не очень большими в отдельную кастрюльку.
Морковку люблю добавить колечками еще и для красоты,когда варится курочка.
Картошку порезанную заливаю холодной водой и она ждет когда сварится курочка.
Пока варится бульон,чищу чеснок и лук.
Стараюсь покупать растительное подсолнечное масло с оливковым вместе.
Мелко режу лук на кубики.
Так же коренья режу мелко и чеснок колечками.
Коренья зелени добавляю при легкой обжарке лука с чесноком .Масла совсем чуть чуть лью,сквородка с керамическим покрытием.
Тру на крупной терке морковку.
Потом добавляю морковку в припасерованный лук с зеленью и чесноком.Мешаю деревянной ложечкой на длинной ручке.
И на самом маленьком огне оставляю пассироваться,чтобы ничего не зажарилось.Курочка не любит зажарки.
Бульон варится,приправа пассируется,картошечка ждет своего времени.
Красиво пассируется морковка с лучком и чесночком с зеленью.Первый раз на этой беленькой сковородочки готовлю к супчику приправу.
Курочка уже фактически готова,на маленьком огне пассируется приправка.Ставлю кастрюльку с водой для макарон.Добавляю сразу в воду соль и растительное масло.
Все время помешиваю морковку с луком и чесноком,только чуть-чуть надо пассировать.
Вот все уже прозрачным стало,на стеночках сковородки появилось оранжевое цветение от морковки.
В этот раз решила красивые бантики приготовить,хорошие макароны этой фирмы.
Бантики просто прелесть.Часто вместо макарон я варю рис,с ним тоже очень вкусно.Варю так же отдельно,не добавляя в общую кастрюлю с супом,тогда бульон будет всегда прозрачным.
Все,овощи спассировались,видно какими стали.
Добавляю приправу пока еще варится курочка.
Даю еще с этой овощной приправой поварится курочке.После того как суп поставлю в холодильник,при следующем разогревании,снимаю почти весь застывший жир с супа и выбрасываю.
Водичка для макарон на большой турбо комфорке быстро закипает.
И уже в кипящую воду бросаю вот эти красавцы бантики.
Вот уже бантики засыпаны в кипящую воду.
Итак,курочка с приправами варится,картошечка нарезана и ждет в воде своего часа,макароны варятся примерно 7минут,я обязательно пробую,чтобы они не переварились,чуть с надсыртью были,тогда они вкусные.Сковородку легко мыть просто под краном с фери.Уже не мою в посудомойке ее,боюсь.
Курочка уже достаточно поварилась,она бройлерная,быстро варится,наваристого бульона не будет,мне он не нужен наваристый,вредно
Достаю готовую курочку из бульона.Так же достаю сваренную целую морковку и лук которые с ней варились изначально.Курочку потом режу кусочками и добавляю в тарелочку.как и макароны,только в тарелочку,в общую кастрюлю с супом не кладу.
После того как достала курочку из бульона,добавляю картошку,предварительно слив воду в которой она лежала и ждала этого момента.
Бантики тоже сварились,откинула их на ситечко.
Картошка варится в супчике с овощами,бантики готовы,курочка готова и украшена укропчиком.
Макароны переложила в кастрюльку и добавила немного сливочного масла и размешала.
После того как картошка в супчике закипела,делаю маленький огонь и она там варится минут 15,и супчик набирает вкус.
Еще люблю много зелени.Добавляю почти в конце варении картошки в супе.
Супчик пенецилиновый доваривается,потом после того как готова картошка,я его выключаю и под крышку настояться.Готовлю на пробу себе тарелочку квадратную с закругленным краешками-из нее вкусно и красиво кушать,накрываю стол.
Павлопосадская роспись на ложке.У меня где то еще нормальные ложки с таким рисунком,но вот не нашла,только эту.
Обязательно зажигаю свечи.

И вот за три дня голода.после того как Женю забрала скорая,у меня не было аппетита,как и у него.Наконец-то поем полноценно красавца супчика.и попробовать надо как Женечке понравится или нет,и самой сил набраться.Супчик немного постоял под крышкой ,добавила еще зубчик чеснока укропа,и уже через несколько минут решила попробовать.

Вот какой красавчик получился и очень вкусный.
А при свечах даже одной не так тоскливо кушать.
Съев половину порции,побежала за рыболовным термосом,чтобы его наполнить супчиком для Жени.Вот он со снятыми крышками.
И этот красивый и вкусный куриный суп начинаю постепенно добавлять в термос.Сначала картошку с макаронами и курицей порезанной на кусочки.
Потом залила бульона в термос.На нем закрывается вот такая крышка.
Эта крышка вот так еще откручивается и можно наливать чай или компот прямо из такого отверстия,не откручивая полностью термос.С супом конечно так не получится.
Поэтому крышку эту закручиваю крепко.
Вот супчик и залит в термос.Этот темос проверен временем,держит прекрасно тепло.
Сверху закручиваю главную крышку,из нее можно и чай пить.Но супчик я постепенно вылила в тарелочку Жени.
Сначала бульон,потом длинной маленькой ложечкой аккуратно доставала в наклоненном состоянии термоса,картошку,макароны и курочку кусочками.Жаль свечи нельзя зажигать в больнице,а я ведь взяла с собой.

Кушал Женя суп с большим удовольствием,прямо все съел что я привезла,на большую мисочку.Первый раз он так поел за много дней,с аппетитом и удовольствием.Куриный супчик действительно творит чудеса.

Вот я и рассказала,как готовлю еврейский пенецилин,а по нашему- вкусный ароматный Куриный суп!Получился даже мой МК.
Приятного аппетита дорогие читатели! Надеюсь я Вас вдохновила на приготовление этого блюда.
5 февраля 2011 года

Я люблю борщ,но не часто его готовлю,в основном зимой колдую над ним.В этот раз решила приготовить более диетический борщ,с курицей.Обычно готовлю со свинными ребрышками или хрящами,на которых мяса много.Но Женечке нельзя сейчас жирное,поэтому борщ на курочке-он тоже очень вкусный.

Итак приступим.Это творческий процесс,я к этому приготовлению именно так отношусь.
Помыла курочку и поставила ее вариться с луком,кореньями и морковкой,присолила и приперчила.
И сразу после того как поставила варится курочку,начала заниматься овощами,их на борщик нужно много перечистить ,перемыть и нарезать.Начала подготавливать все овощи.Почистила картошку,красный перец вымыла,
Лук зеленый ,укроп.Почистила 4 маленькие свеклы,вот такая чистилка у меня.
Перец красный всегда добавляю в борщ,он и украшает и делает его еще вкусней.Баночку красной фасоли.
Почистила головку чеснока.Его всегда много кладу в конце приготовления особенно.
Приготовила капусту,половинку большого качана и маленькую головку в пол килограмма.Почистила лук репку,морковку.
И обязательно пол лимона в борщ идет.
Укропа тоже много идет в борщик.
Вот так перечистила и подготовила овощи.
После того как все овощи подготовлены начинаю их резать ,не длинной соломкой свеклу.
Она первая пойдет в бульон и ее надо потушить предварительно.
Так порезала три маленькие свеклы и сложила в мисочку.
Так же порезала морковку ,три небольшие штучки.
Порезала тонкими колечками чеснок для зажарки с луком.И половину оставила в конце добавить через чесноко-давилку.
Порезала кубиками картошку и поставила в кастрюльке с холодной водой.
Отделила коренья от укропа для зажарки с луком.
Укроп без кореньев будет потом порезан и добавлен в борщ в конце приготовления.
Три свеклы порезала соломкой,ее я не тру,а режу.Четвертую свеклу тру на мелкой терке для добавления в борщ в самом конце,для красивого цвета борща.
Терка с мисочкой.
Нарезаю кубиком лук-репку.
Три крупные луковицы на зажарку.
Сложила его в мисочку с порезанными кореньями с которым он будет зажариваться.
Разрезала перец.
И почистила его от семечек и перегородок
Потом порезала перец соломкой.
Так же нарезаю всю зелень
Все раскладываю по отдельным мисочкам и блюдечкам.
Очень вкусно в борщ добавлять фасоль,я добавляю готовую уже в конце.Но сейчас все подготавливаю.Открыла банку.
Выложила фасоль в вазочку освободив от сока.
Зажаривать буду и тушить овощи на этом оливковом масле.
На сковородке с керамическим покрытием.
В первую очередь тушу свеклу.
Беру три-четыре ополовника бульона где варится курочка.
Добавляю бульон в свеклу для тушения.
Мешаю бульон со свеклой.
В свеклу с бульоном добавляю две ложки уксуса.Чтобы свекла и цвет не потеряла и для кислинки легкой борща.
И обязательно 5 чайных ложечек сахара.
Когда варятся или тушатся овощи всегода желательно добавлять сахар,овощи намного вкусней будут.
Закрываю крышкой и недолго тушу.
После того как закипит,делаю маленький огонь.
Пока тушится свекла,начинаю резать капусту.
Очень красиво получается ножом для хлеба,резные соломки получаются.
Складываю нарезанную капусту тоже в мисочку.
Но резать этим ножом очень не удобно капусту и долго.Но получается конечно очень красиво.
Потом подготовила маленький качан.Нарезала его обычным ножом.
Вот как у меня все разложено ,нарезано и ждет своей очереди чтобы попасть в борщик.
Минут 10 тушу свеклу и потом перекладываю в бульон.Из бульона достаю предварительно сваренную курочку,выбрасываю все коренья,лук и морковку которые варились с курочкой.
И уже бульон обретает красивый цвет.
Добавляю в бульон со свеклой черный перец горошком.
Теперь из этой всей красоты,возьму лук и зелень с чесноком для зажарки.
Вот жарится лук с зеленью на оливковом масле.
Потом добавляю для зажарки чеснок.
В бульон борща так же добавляю перец чили.
Пол чайной ложечки.
Пока поджаривается лучок с зеленью и чесночком.
Таинство приготовления.
Лавровый лист пойдет в конце приготовления.
Когда лук немного поджарился добавляю порезанную морковку.
Размешиваю все.
Подготовила кетчуп и соевый соус.А также имбирь,его я тоже люблю добавлять в блюда,не только чай полезный делаю из него.
Взяла от корня ибиря толстую часть небольшую,почистила и потру на мелкой терке .
Аромат от имбиря просто очаровательный.
Вот столько добавлю тертого имбиря постепенно в борщ и в процессе приготовления и в конце.
Лучок с зеленью,чесноком и морковкой уже хорошо поджарились.
Добавляю в зажарку половину перца болгарского.
Вторая половина перца пойдет в конце приготовления.
Размешиваю всю зажарку и оставляю еще немного поджариться.
Добавляю половину порезанной зелени- зеленый лук
Тоже даю немного поджарится.
Добавляю соевый соус в зажарку.
Две ложки.
Мешаю все и даю также немного зажариться.
В конце беру кетчуп томатный.
И добавляю в зажарку.
Можно брать томатную пасту и разбавлять ее бульоном.У меня был этот вкусный кетчуп.
Добавила половину того что было в бутылке.
Опять беру бульон борща.
И добавляю его в зажарку для тушения.
И оставляю зажарку потушится минут 5-7.
Уже подготовленных овощей становится меньше в мисочках на столе.
Укроп порезанный тоже в конце пойдет.Я им все присыпаю в и процессе приготовления.
Зажарка готова.Она пошла после картошки,которую я положила в бульон со свеклой.
Сковородка просто прелесть.
Получилась уже полная кастрюлька.Там свекла,картошка и зажарка овощная.
Я всегда так делаю.Теперь отбавляю готовый бульон борща в отдельную кастрюльку.
Освобождаю место для капусты.
Полтора литра получилось бульона.И вот сколько места освободилось для капусты,мяса и фасоли.
Пошла в борщик капуста.
Капусты всегда много добавляю в борщ.
Вот и вся капуста добавлена в борщ.
Осталось из овощей только то что в конце пойдет.
Пришло время фасоли.
Капусту притопила в бульоне,она дала уже усадку и освободилось место для фасоли.
Уже и лавровый листик положила.
И перец болгарский пошел в натюрморт.
Вот такая красота.
Всю эту красоту размешала.
Поварилось немного с фасолью перцем и лаврушкой и пришло время тертой свеклы.
Свекла для цвета,имбирь для аромата и остроты.
Выложила теперь имбирь и свеклу по всем уголкам борща.
Меня этому один кулинар дядечка украинец научил.Чтобы борщ имел насыщенный цвет.
Потом конечно эту свеколку притопила в борще.
И размешала.
Уже можно пробовать.Надо добавить ароматной с травами соли.
Много разных трав в ней.
Одну ложечку.
Соль я уже добавляла когда варилась курочка,но еще и ароматной немного можно добавить.
Приготовление подходит к концу.Добавляю зелень.
Вот какой цвет.
Зелень притапливаю в бульоне борща.
Теперь чесночек добавлю.
Раздавлю чесноко-давилкой .
Еще борщ готовится,но уже в завершающей стадии и мне всегда хочется добавить немного чеснока при приготовлении.Добавляю два зубка,два добавлю когда выключу борщ.
Сразу необыкновенный аромат ,обожаю чеснок в борще,и вкус другой появляется и аромат.
Для меня борща без чеснока не бывает.
Распределила чеснок по всей поверхности кастрюльки с борщом.
Два зубка чеснока ,как уже говорила,оставила когда выключу борщ.
Это все добавлю при выключении кастрюли с борщом,когда все уже будет готово.
В самом конце приготовления добавляю готовое белое мясо курочки.
Перец из мельницы белый.
И черный.
Приперчила и мясо курочки и весь борщик до нее.
Мясо притопила в борщике.
А бульон ждет своего времени в маленькой кастрюльке.Когда я буду накрывать стол и наливать в тарелочки,этот бульон пойдет и в тарелки сверху и в освободившуюся часть кастрюли с борщом.Я его размешаю и будет чудесно красивый и вкусный, нормальной густоты борщ.И опять кастрюля будет полной.
Добавила еще мяса курочки,крылышки тоже.
И закрыла крышкой борщ,чуть-чуть поварится.
Выключила готовый борщ,добавила раздавленный чеснок два зубка и немного размешала.
Оставила борщ под крышкой,настоятся.
Все убрала,посуду в посудомойку,вымыла раковину.Примерно через 40 минут накрываю стол.
Вот этот вкусный красавец борщ уже в тарелочке.
Аромат на весь дом наверное стоит.Но у меня вытяжка,только на кухне пахнет,а пахнет так что слюнки текут.
И конечно сметанка в борщ пошла.
Сметанка и борщ не разделимы.
Хлебушек со злаками и запечен в тостере.
Укропчиком и зеленым луком сверху присыпаю всегда.

Вот так я и готовлю борщ.Этот получился очень и очень вкусным.Со свечами всегда кушаем.Перчик и соль тоже всегда на столе.Приятного аппетита дорогие друзья.! Готовьте в удовольствие и красиво!
Приготовила этот борщик сегодня 17 февраля 2011 года и сразу написала пост.Так что и пост и борщик свежеприготовленные.

Здесь я покажу как готовлю печеные яблочки с медом и корицей.
Итак,делаю ножом углубление в яблочке где хвостик.Туда вкладываю чайную ложечку меда.
Углубление не до конца яблока,примерно в глубину сантиметров 3,5-4.
Взяла четыре крупных яблочка и цветочный мед.Мед я покупаю домашний и перекладываю в такую стеклянную небольшую баночку,тоже из под меда,только из супермаркета.
Поставила яблочки с медом на противень застеленный алюминевой пленкой.
Прочитала что с корицей яблочки печеные просто чудо.Приготовила пакетик корицы.
И посыпала сверху яблок с медом корицей-порошком.
Посыпала корицей щедро...
Аромат уже был на кухне просто очаровательный.
Женечку после больницы балую всякими вкусными и полезными штучками.
После того как духовка разогрелась,поставила в духовку яблочки с медом и корицей выпекаться.На 30-35 минут примерно на 200 градусах.
Через 30 минут яблочки уже были готовы.
Аромат на весь дом стоял такой вкусный,что слюнки текли.
Выложила испеченные яблоки на тарелочку,а яблочки крупные.И еще по бокам присыпала пудрой корицы.

Получилось очень и очень вкусно.Но корицы так много не нужно сыпать,в половину меньше,будет самое оно.Многие готовят сначала посыпают корицей и пекут,потом в горячее яблочко вкладывают мед.Мед тогда сохраняет все полезные свойства.Я пеку сразу с медом,потому что у меня бывает аллергическая реакция на мед,когда ем больше одной чайной ложки именно домашнего меда.Между прочим рекомендуется именно одну чайную ложку меда в день,потому что даже у здорового человека может быть аллергичесская реакция на мед.Поэтому я пеку уже с медом.

Самый прекрасный зимний десерт.Низкоколорийный и очень вкусный и полезный.
Готовлю такую прелесть каждый день.И Женечке полезно восстанавливаться после болезни и мне.За окном мороз,ветер,все в снегу-здорово! А дома тепло и печеные ароматные и вкусные яблочки.Едим их свежеприготовленными.Полезны и косточки и перегородки,так что с удовольствием все съедаем.Корицы уже кладу меньше и это намного вкусней получается.Но и это щедрое припудривание корицей не испортило вкуса яблок.

Готовьте в удовольствие! Здоровья Вам дорогие читатели и творческого подъема!

Теперь расскажу как я готовила прекрасное блюдо Жульен.Прямо скажу,получился деликатес.Ранее никогда не готовила этот суп.Как всегда ,пересмотрела множество рецептов и вышла на свой.

Итак.Для начала нужен куриный бульон.с морковкой,кореньями,перцем горошком и луковицей.Взяла на 5 литров 1кг 300гр куриных бедрышков.
Подготовила продукты которые пойдут для приготовления Жульена.Сыр Виола, сельдерей четыре стебля,две морковки большая и поменьше, сливки 200 мм и большая луковица, 6 картофелин крупненьких,
банка зеленого горошка,банка шапиньонов,
380 гр сырых шампиньонов,большой пучок зеленого лука,пучок укропа и петрушки.

И приступила нарезать соломкой овощи,пока варится бульон.Для Жульена совершенно необходимо резать овощи соломкой.Есть специальные ножи для резки соломкой,говорят у нас их нет в продаже,на западе наверное у всех есть такой нож,там часто делают Жульен.Ну что же,нарежу обыкновенным ножом,конечно долго,но сделаю как положено.Разрезала морковку на четыре столбика.
И приступила нарезать соломкой.
Хотелось бы мне такой ножичек.Он похож на нашу овощечистку,только с зубчиками.
Но конечно ножом получается соломка потолще,мне так тоже нравится.Просто намного дольше.
Вот так потихоньку и нарезала две морковки соломкой.
Сложила в отдельную тарелочку нарезанную морковку.
Теперь необходимо нарезать сельдерей.
Тоже обязательно соломкой.
Сельдерей полегче нарезать,он не такой жесткий как морковка.
Нарезала 4 стебля сельдерея,сложила в отдельную тарелочку.Сельдерей очень нужен и украшает вкус Жульена.
Теперь нарезаю грибочки.
Вот так поперек грибочка и нарезаю,достаточно тонкими ломтиками.
И складываю нарезанные шампиньоны в отдельную тарелку.
Чтобы шампиньоны не потемнели нужен лимон.
Всего толстенькой дольки будет достаточно.Необходимо немного брызгать лимонным соком на грибы,только немного,и размешивать их,чтобы все грибы под сок попадали.
И так нарезала грибы,немного сока лимона,опять грибы и опять лимон.
Так и нарезала все почти 400 грамм грибов,просто больше в продаже в нашей фруктово-овощной палатке не было,распродали.Поэтому и купила еще банку маринованных в собственном соку нарезанных шампиньонов.
В сотейник нарезала сливочного масла.
Подтопила его.
Грибочки необходимо пожарить на сливочном масле.
Высыпала грибы в сотейник к маслу.
Еще зеленого лука положу в грибы на зажарку.
Порезала кончики от середины зеленого лука в грибочки.
Размешала и оставила зажариваться.
Теперь приступила нарезать картошку тоже соломкой,только крупненькой и толстенькой.
Вот так,ну может немного покороче.
Так соломкой,даже брусочками 6 картофелин порезала .
Сложила в кастрюльку и залила холодной водой.
Грибочки уже поджарились,жарила на максимальном огне турбокомфорки.Грибы быстро поджарились .Шампиьоны быстро готовятся,очень быстро,их нельзя передерживать на огне,иначе резиновыми будут.
И заливаю сливками поджаренные грибы.
Всю пачку 200 мм выливаю в грибы.
Вот так залиты грибочки и они должны немного потушится в сливках.
На небольшом огне под крышкой.
Поле деятельности приготовления.
Все продукты в ожидании когда будут в Жульене.
Бедрышки уже готовы и скоро я их достану из бульона.
Грибочки быстро потушились в сливках,совсем недолго,минут 7.
И я их переложила в мисочку и добавила бульона.
В освобожденную сковородку от грибов наливаю оливкое масло.
Нарезала зелень и чеснок колечками для зажарки.
Теперь лук.
Нарезаю кубиками.
Достаточно крупными.
Скоро многое из этих продуктов будет зажарено.Уже порезано и ждет.
И теперь зажариваю лук с зеленью и с чесноком.
Размешала деревяной ложкой эту красоту.
Когда немного поджарился лук с зеленью и чесноком,добавляю половину нарезанного сельдерея.Вторая половина в зажарку чуть позже пойдет.
Ах как красиво! Мешаю.
Немного поджарив с сельдереем добавляю морковку.
Добавляю всю морковку в сотейник с сельдереем и луком.
Мешаю.
Просто красотища,кулинарный натюрморт.
Глядя на эту соломку уже хочется ее съесть.
Эти оставшиеся продукты ждут своего времени.
Достала курочку из бульона и разделала ее на кусочки освободив от костей.Лук,коренья и морковку выбросила.
Пришло время картошечки.
Высыпаю картошку варится в бульон Жульена.
После закипания,она поварится минуты три.
Овощная красота уже поджаривается и сейчас пойдет следом за картошкой.
И почти сразу за картошкой выкладываю зажаренные овощи в Жульен.
И немного оставила .
Решила в конце приготовления добавить.
Мешаю картошечку с овощами.
Когда картошка поварилась с овощами минут 5 высыпаю шампиньоны в сливках и в бульоне.
Следом выливаю в Жульен вместе с соком банку шампиньонов.
Сразу за грибами кладу оставшуюся овощную зажарку-с морковкой,луком,зеленью,чесноком и сельдереем.
Следом идет банка горошка,его добавляю без сока.
Мешаю.
Осталось мясо,сыр и зелень.
Даю закипеть и немного повариться Жульену пока без сыра и мяса,немного зелени все же добавляю.
После примерно 3 минут кипения,добавляю Виолу.
Просто беру в ложку сыра.
И добавляю в Жульен.
Сыр растворяется в супе и даю немного повариться.
Для того чтобы добавить мясо,немного как обычно бульона ,отбавляю из кастрюли в ковшик.
И вот кусочки мяса уже закладываю в Жульен.
Супчик получился густой как я и хотела,поэтому получилось так разложить мясо по кругу,как я люблю.Не горжеткой конечно получилось,но тоже аппетитно красиво.
Пошел лавровый листик.
Вот и тут получился натюрморт.
Жульен варится как и положено в красоте.
А какой аромат разливается по дому.
Но необходимо все это размешать.
И даю Жульену закипеть и минутку повариться.
Все очень быстро варится,поэтому по минутке после каждой закладки продуктов варю.
Вот и сварился красавчик Жульен.Теперь посыпав зеленью под крышку,настояться.
Через час снимаю пробу.
Красота.


Жульен получился исключиткельно вкусным.
Настоящий деликатес.Евгению очень понравился,очень и мне конечно.Теперь буду часто готовить этот прекрасный Жульен!
Передать вкус конечно не могу,но аромат и гамма вкуса такая,что пишу пост и слюнки текут.
Приятного аппетита дорогие друзья!
Готовьте Жульен и получайте наслаждение вкусом этого прекрасного блюда!
7 марта 2011 года

Сегодня расскажу,как я готовлю Щи по -Царски.Совсем недавно я не знала как готовить щи вообще.Зашла на кулинарные сайты,прочитала множество рецептов щей и вышла на свои щи,исходя из рецепта по-царски.Получилось изумительно вкусно.

Итак.Сначала варю курочку,уже говорила,сейчас все делаю более диетическим,с минимальным количеством жира.На следующий день из холодильника,снимаю почти весь жир и выбрасываю.В бульон кладу морковку,лук,перец горошком и немного соли.Пока варится курочка,мою,чищу и нарезаю овощи.
Отрезала примерно 5 см корня имбиря ,почистила и на мелкую терку.Имбирь украшает любое мясное блюдо,я его кладу постоянно во все блюда,это и полезно и вкусно.
Порезала лук кубиками.Взяла две достаточно большие луковицы.
Морковку почистила и потерла на крупной терке.Морковки пошло достаточно много,одна большая и и толстенькая и одна средняя.
Помыла,почистила и нарезала 7 картофелин среднего размера.Кастрюля у меня 5 литровая,а супы и борщи любим густыми.Порезала кубиками среднего размера,залила холодной водой.Также разрезала на 4 части целую картошку,потом расскажу для чего.
Помыла зеленый лук и петрушку с укропом,приготовила лимон,всегда его сок идет в бульон,но так же и в зажарку,особенно в этих щах,чеснок обязательно и натертый имбирь рядом горочкой лежит.
Нарезала качан капусты,примерно 4,5 кг.,соломкой.Разложила все подготовленные овощи.Так же подготовила кетчуп и соевый соус.
В щах по - царски главная фишка-это потушить предварительно капусту на сливочном масле.В сотейник нарезала сливочного масла.
Подождала пока оно подтает на огне.
И стала в сотейник укладывать всю капусту.Сотейник большой,поэтому это огромное количество капусты в него поместится.
Немного прижимала,но все вместилось с горкой.
Накрыла крышкой и на небольшом огоне оставила тушится.
После этого приступила к зажарке.Поставила антипригарную 2х литровую с широким дном кастрюльку-ковшик,налила масла и выложила лук.
К луку следом пошли порезанные коренья зелени.
Размешала коренья и лук и оставила жариться.
Капуста под крышкой потихонечку тушилась и уже начала уменьшаться в размерах.
Я ее размешала уже после легкой усадки,аромат от сливочного масла и капусты был очаровательный.
Посыпала морковкой.
И накрыла опять крышкой.
Чтобы лук с кореньями лучше поджарились и быстрей,переставила на большой огонь.
Конечно постоянно помешивала ,чтобы не подгорело,деревяной ложкой.
Добавила еще немного сливочного масла сверху на капусту.Предварительно попробовала капусту на масле,очень вкусно оказалось,очень.
Масло добавила и в лук.
И под крышкой оставила капусту еще немного потушится.
Когда лук немного поджарился и появились золотые кончики.
Пришло время морковки.
Очень удобно в ковшике делать зажарку.Перемешала морковку с луком,чесноком колечками и кореньями зелени.
И оставила пассироваться.А капуста уменьшалась в размерах и радовала ароматом.
И еще посматривала интересную передачу по Культуре.
Телевизор на кухне вносит много радости и образования(конечно по Культуре),особенно когда готовишь.Если не телевизор,то всегда играет музыка типа Джулии Лондон по музыкальному центру,который тоже на кухне стоит.
После того когда морковка с луком уже спассировались,добавляю соевый соус.
Размешала и следом добавляю кетчуп.
Летом конечно добавила бы свежие помидоры.Хорошо бы еще сельдерея,но его не было в продаже.
Размешиваю и сразу добавляю две ложечки уксуса.
Мешаю и добавляю две ложечки сахара.
Беру в половник бульон.
И несу его к зажарке,прозрачный и ароматный.
Добавляю в зажарку два-три половника бульона.
Мешаю и оставляю тушится.
Курочка уже готова.Вынимаю лук,морковку и коренья,выбрасываю их.Видно какой прозрачный бульон.
Достаю курочку и в бульон закладываю крупные куски картошки.
И так четыре крупных кусочка картошки немного варю перед закладкой остальной картошки кубиками.Потому что эта целая должна хорошо разварится и она подольше варится,а кубиками быстрей сварится,поэтому ее позже.
Через минут 5-7 варки картошки выливаю зажарку в щи.
И с зажаркой немного варится картошка.
Капуста уже потушилась достаточно и скоро пойдет в кастрюлю.
Высыпала в щи всю кубиками картошку.Кладу лавровый лист.
Видно что капуста в половину дала усадку.
Картошка поварилась минут 5.
Места для капусты нет в кастрюле.Не беда.
Как обычно,бульон отлила в отдельную кастрюльку.Это очень удобно.После того как снимается проба блюда - обед после приготовления, бульон выливается обратно в кастрюлю,когда там освобождается место.
И уже можно закладывать капусту в щи.Это уже завершаюся часть приготовления.
Так выложила всю капусту в кастрюлю с щами.
Капуста замечательно вместилась и дала хорошую густоту щам.
И оставила поварится минут 5 - 7 не больше.Капуста отдала свой вкус и аромат щам,и они заиграли новыми прекрасными красками вкуса.
Курочку разделала на кусочки и положила горжеткой на щи.Люблю нотюрморты делать когда готовлю,потом снимать и самой любоваться.После такой картины,хочется бежать и опять готовить.
Вот такая красота получилась,прямо меха.В середине зелень .
Вот эта красота пойдет уже при выключении огня.Имбирь дал сок и все ароматизировал вокруг себя.
Часть имбиря пошла в серединку,а часть при выключении.
Уже притопила мясо,потому что надо закладывать другой продукт.
А это и есть та целая картошка,которая первая закладывалась в бульон.Выловила из щей целые куски картошки.
И размяла ее вилкой.
Прочитала,что оказываается нужно в щи закладывать мятую картошечку,для густоты и вкуса.Можно конечно и муку поджарить и положить.Но картошечка вкусней и ароматней.
Вот и она пошла натюрмортом.
В основном наверное для густоты бульона,но думаю больше для вкуса.С ней совсем замечательно получилось.Сверху зелень, уже последняя пошла,перед выключением.
Все притопила и размешала.Выключила огонь.
Теперь пришло время чесночка и остатка имбиря.После выключенного огня и когда немного постоит блюдо без огня.
После того как щи немного постояли выдавливаю чеснок в них и имбирь кладу.
И под крышку ароматные щи - настояться хорошенько.
Примерно через час,снимаю пробу.
Под перчиком из мельницы,перец тогда ух какой ароматный и перченый.
А аромат такой,что слюнки текут.
Вкус изумительный! Капуста тушенная со сливочным маслом дала необыкновенный вкус! Я теперь понимаю,почему необходимо предварительно именно со сливочным маслом потушить капусту.
Конечно и сметанка.
Это настоящие Щи по Царски! И не страшно что только куриное мясо.Конечно и свининка хороша будет и ой как.Но поверьте,курочка тоже хороша!

Приятного аппетита! Готовьте с радостью и удовольствием! Теперь часто буду делать это прекрасное блюдо,потому что это действительно очень вкусно!

2 марта 2011 года.

Сегодня расскажу как готовлю полезный и целебный чай с шиповником,боярышником,имбирем и медом.Этот чай не только полезный ,но и очень вкусный.Интересные статьи о шиповнике и боярышнике с фотографиями.Здесь 2 части об этом приготовлении чая.

Часть 1.Чай с шиповником колотым,боярышником и медом.В термосе.
Евген сейчас после недавних недомоганий,пьет постоянно такой чай.Особенно по утрам на голодный желудок.В банках у меня хранятся ягоды шиповника и боярышника в сухом виде.Их я покупаю на рынке,всегда узнаю от куда.Девочки которые торгуют этими ягодами,давно меня знают и всегда честно рассказывают где собирались ягоды и от куда.
Когда в банке заканчивается запас ягод,стараюсть его всегда пополнять,чтобы полезный чай всегда было из чего заварить.
Итак,в мисочку насыпаю три -четыре столовые полные с горкой ложки шиповника и две столовые ложки тоже с горкой -боярышника.
Приготовила плоскогубцы,кофемолка сломалась,буду колоть ягоды плоскогубцами.
Колоть нужно осторожно шиповник,в нем колючие волокна,если попадают на кожу,будете чесаться,это очень не приятно.А колоть ягоды желательно,потому что лучше и полезней чай из него.
Вот готовые ягоды шиповника и боярышника для заваривания.Боярышник мелкий и очень жесткий,плоскогубцами не получилось расколоть,они пойдут в термос целыми,настаиваться будет чай долго в термосе и все полезности из ягод будут переданы напитку.
Когда ягоды колотые ставлю вот такую воронку на термос для сыпучих продуктов.
В этой воронке широкое горлышко,как раз подходит под горлышко термоса.
И высыпаю ягоды в термос через воронку,особо повторю,потому что шиповник с колючками,на кожу не должен попадать.
Так же приготовила мед.Его кладу полную с горкой одну столовую ложку,прямо в термос .Но лучше и полезней мед в прикуску есть с чаем,мед не утратит своих полезных свойств.
Горлышко у термоса в принципе большое,можно и ягоды засыпать без специальной воронки и кипяток заливать осторожно .Но колотые ягоды я предпочитаю все же засыпать через эту розовую воронку.
А кипяток заливать через соответствующую воронку для воды.
Термос 2х литровый,ягод в нем получается много.Заваривается и настаивается пол дня и еще ночь,утром уже пьем ароматный и очень очень вкусный чай.

Часть 2.Чай с боярышником,шиповником и имбирем с медом.В термосе.
Пить чай с колотым шиповником,опять таки колючки першат горло,Евгений это не любит.Просит заваривать целые ягоды.Ну что ж,долго настоянные в термосе ягоды тоже очень полезны.В этот чай я уже добавляю полезный и вкусный корень имбиря.Отрезала от корня примерно 4-5 см,толщиной в большой пальчик,и нарезала тоненькими кусочками.
В мисочку четыре полные с горкой столовые ложки шиповника и три боярышника,столовая полная ложка с горкой меда.Порезанный имбирь.
Эту красоту засыпаю уже без специальной воронки,ягоды целые и безопасные.
Конечно обычно я засыпаю отдельно ягоды и отдельно накладываю мед.Но сейчас для съемки сделала такую красоту.
Горлышко термоса широкое и позволяет так засыпать ягоды с медом.Так переложила все ягоды и мед в термос.
Потом в термос положила порезанный тонко имбирь.
После этого залила кипятком,закрыла термос и оставила настояться пол дня и целую ночь.На утро чай готов.
Конечно когда ягоды целые,чай приятней пить,он прекрасного янтарного темного цвета,ароматный,полезный и вкусный!
Тем более весной,такой чай полезен всем.Пейте его,здоровейте и наслаждайтесь дорогие читатели! Надеюсь статьи и мои рецептики Вам пригодятся.

В этот раз я приготовила грибной суп с курицей.И сейчас расскажу и покажу как я это делала.Но также еще приготовила из грудки индейки жаркое,тоже покажу это блюдо.
Итак.Для начала куриный бульон с луковицей , морковкой и зеленью.Конечно после закипания снимаю пенку.Потом маленький огонь чтобы был прозрачный бульон.
Пока варится курица.,готовлю грибы.Взяла пакет сушенных грибов ассорти.Предварительно их промыла несколько раз,потом оставила в воде примерно на 2 часа.Они разбухли и стали мягкими.
Потом поставила их поджариться.Предварительно поджарила луковицу,а потом в лук выложила грибы.Жарю в ковшике с керамическим антипригарным покрытием.Очень удобно.
Перемыла,перечистила и порезала лук,зелень и морковку.
Грибной суп любит и фасоль.Купила и подготовила банку фасоли в собственном соку.Почистила картошку,порезала кубиками и положила в холодную воду.
Грибочки поджаривались с луком,пока я готовила овощи.
В бульон с курицей обязательно лимончик.
Все мясо любит немного добавления лимона,не только зелени.
Конечно из этой дольки лимона пойдет только сок в бульон.Он даст прозрачность и вкус приятный.
Грибочки поджарились и это видно.Теперь их необходимо высыпать и вариться вместе с курочкой.
Пока идут только сухие поджаренные грибочки в бульон.
В суп так же пойдет пакет замороженных белых грибов.
Они резанные уже.
Замороженные белые грибы направила в бульон следом за жареными сухими грибочками.
Теперь в ковшике в котором жарились грибочки,буду пассировать овощи для супа.Вот на этом оливковом масле.
Лук ,морковку и коренья зелени.
Грибы варятся с курицей,луком и морковкой.
После того как немного поджарился лук с морковкой порезала зеленый лук и добавила в зажарку.
4 зубка чеснока порезала колечками.
И чеснок направила в зажарку к луку с морковкой и зеленью.
Когда немного поджаривается чеснок,аромат и вкус блюда становится еще лучше.
Пока варится бульон из курицы и грибов,добавила зелени.Я люблю добавлять зелень понемногу в процессе варки.
Вместе с супом готовлю грудки индейки-жаркое.Порезала кусочками,залила кетчупом,соевым соусом,лимоном,перцем,солью,зажаркой из лука и морковки с чесноком.И оставила тушится в сотейнике.В процессе готовки добавляла понемногу зелень и чеснок.
Зажарка для супа уже хорошо поджарилась.
Вот уже и курочка почти готова.
И сейчас в суп пойдет зажарка.
Зажарка вкус даст и цвет красивый с ароматом.
Теперь немного поварится курочка с грибочками и с зажаркой.
Вот уже готово жаркое с индейкой,добавила при выключении еще зелени и еще чеснока.Закрыла крышкой и дала аромату чеснока пропитать все жаркое.
А эта зелень с лавровым листом пойдет в суп.
Курочка готова,достала ее из бульона и порежу в суп кусочками.
После того как достала курицу из бульона,пойдет в суп картошка.
И вот уже картошечка почти готова,можно добавить зелень и лавровый лист.
В конце добавляю уже фасоль.
Куриное мясо.
Вот какая красота в ложке при помешивании.
Добавила оставшуюся зелень и накрыв крышкой оставила настояться грибной суп.
Вот уже супчик в тарелочке.прозрачный и ароматный грибами.
С тостовым хлебушком зерновым запеченым в тостере.
Это жаркое из индейки с картошечкой.Очень вкусно получилось.
И суп получился очень вкусным.Еще к зелени добавляю в суп сметаны,получается еще вкусней.Приятного аппетита ! Готовьте в удовольствие.

22 февраля 2011 года

Здесь я расскажу как я готовлю летние напитки.Раньше мы всегда покупали квас Очаковский или Николу,и всевозможные соки.Пить все равно хотелось все больше и больше,после каждого выпитого стакана...И вот этим летом мы отказались от этих напитков.а началось с того,что я начала готовить свои напитки,которые намного вкусней и полезней,и после них совсем не хочется пить.Пьются приятно и после них легко.Начала варить компоты.Покупала готовые смеси сухофруктов и готовила.

1 напиток. Компот
Мою сухофрукты тщательно,заливаю их холодной водой,у нас хорошая вода Артезианская скважина,почти родниковая.Так же добавляю клубнику,или мороженную или свежую,она дает очаровательный аромат компоту,всего-то хорошую горсточку,ну может две.
Так вот заливаю в 3,5 литровую кастрюльку уже с чистыми фруктами воду и ставлю вариться на большой ,пока не закипит,огонь.Сухофруктов идет тоже три-четыре горсточки,от 1 кг примерно 1/4 часть.
Сахара я кладу по вкусу,но так как сухофрукты сладкие сами по себе,сахара совсем не много идет.Делаю конечно не очень сладким компот.
И когда начинает закипать,появляется пеночка. Потом ставлю на маленький огонь и варю примерно 20 минут,чтобы фрукты мягкими стали.
После того как сварится компот еще оставляю его на пару часов настояться под крышкой без огня,потом ставлю его в холодную воду с закрытой крышкой,и он там в ванночке с холодной водой настаивается дополнительно и остывает.После того как он становится теплым,начинаю разливать по стеклянным графинам.Пока фруктов мало на поверхности,беру чтобы не захватить их,а только напиток чистый.Наполняю пока без ситечка первый графин.
Это первый графин наполнен.Он удобный,в крышке носик для наливания,и крышечку еще можно приподнять и закрутить на графине.
После наполнения,всегда проверяю на вкус.
Компот получился насыщенно вкусным.Этот графин удобный и самое главное - он не большой и на полтора литра,это хорошо.
Теперь наполняю следующий графин,применяю только стеклянные емкости,пластмассовые портят вкус,уже знаю,пробовали.Видно как запотели стеночки,компот еще полностью не остыл.Приходиться наполнение вести половником,а это значит все вокруг в компоте...
Уже скоро фрукты начнут попадаться в половник.
Тогда я беру ситечко,вкладываю его в воронку и наливаю один напиток,без фруктов,а фрукты остаются в ситечке,я их обратно в кастрюльку складываю
Получился еще один графин чистого напитка компота,только этот уже всего на литр.У крышки нет резьбы для закрутки графина,он менее удобный,громоздкий,намного больше чем полуторолитровый желтый.
Ну и конечно потом начинаю гурманить с трубочкой.А все знают,какой вкусный компот из сухофруктов!
Сухофрукты потом я выбрасываю.Конечно немного полакомлюсь грушами и яблочками,но потом все выкидываю.
А как же приятно пить чистый напиток,только яблочком потом можно закусить.
Помню как в садиках нам давали компот неприменно с фруктами в бокале.А ведь так всегда хотелось насладиться холодненьким прозрачным напитком компота без фруктов,
Я ведь непременно ставлю все графины в холодильник к задней стенке,они там быстро охлаждаются и потом холодными мы их пьем.
А холодный компот-это наслаждение.Самый пожалуй вкусный напиток.Но его нужно время готовить,достаточно много времени,прямо скажем.
Итак чистого напитка компота без фруктов получилось с 3,5 литровой кастрюли всего 1 графин на полтора литра,1 графин на 1 литр.
И еще получилось немного в розовую стеклянную литровую бутылку нацедить,но уже с мякотью получилось.
Так что я получила на выходе всего 3 литра напитка компота.а остальное сухофрукты.Лучше конечно брать кастрюлю побольше для компота.

2 напиток.Клюквенный морс.
Если покупаю свежие ягоды,беру пол килограмма,мою,заливаю холодной водой,добавляю сахар и ставлю на сильный огонь до закипания.
Еще ягоды обязательно помну после мытья и тогда уже варю,верней довожу до закипания.
Опять так получилось,что кастрюлька не большая на 3,5 литра.
Если ягоды мороженные,немного их размораживаю,немного мну,заливаю их холодной водой,добавляю сахар и довожу до закипания.
Когда морс закипает,у него густая пена.
После закипания я снимаю кастрюлю с огня,накрываю крышкой,ставлю в холодную воду и настаиваться и остывать.
Потом после того как морс остынет,начинаю его через воронку и ситечко разливать по стеклянным графинам и в розовую бутылку.Опять много попадает по сторонам сладкого морса,еще все мыть приходится.
С клюквенного морса кастрюльки в 3,5 литра получила два графина-2,5 литра и литровая бутылка-3,5 литра морса,без потерь.
Морс получается кисло сладким,полезным,красивым и вкусным.Тоже очень хорошо холодненьким утоляет жажду.Но также с ним нужно поработать.И ситечко,и воронка,и уборка...Но вкусно!

3 напиток.Чайно-соково-лимонадный.Основной.
К этому напитку пришла импровизированно.С компотом много времени нужно,с морсом тоже.А летом пить особенно хочется и приходится часто готовить.В основном конечно беру 6 литровую кастрюльку,но она так же была занята и мне пришлось опять варить на 3,5 лира.Подкупила классных графинов из стекла и крышечкой с носиком,на 1,5 литра,и совсем небольшие.И когда варю 6 литров,тогда все графины на полную используются.Теперь расскажу как делаю
Наливаю целую кастрюлю холодной воды,засыпаю сахар.Потом бросаю три пакетика вот такого фруктового чая.Он очень вкусный и ароматный.
Бросаю пакетик зеленого чая.В этот раз вот такой.
Пакетик черного чая.Почему пакетики использую,потому что не нужно тогда пользоваться воронкой и ситечком.
И обязательно пол большого лимона,сок с мякотью.Выдавливаю вилкой прямо над кастрюлей.Надо сказать просто вода с сахаром и лимоном дает вкусный лимонад-напиток.
И потом бросаю эти все пакетики,когда вода уже нагреется и горячая.Тогда пакетики начинают отдавать свой цвет и вкус.После закипания,выключаю,закрываю крышкой и отношу в холодную воду(ванночка с холодной водой).Опять напиток набирает силу и постепенно остывает.Когда остынет,приношу опять кастрюлю для разлива.Потому что приготовление домашнего напитка,это не только его сварить,но и разлить-2 этапа.
Все начинаю подготавливать.
А вся то подготовка состоит в том,что я открываю графины и ставлю их сразу в раковину.
Вылавливаю все пакетики и выбрасываю.Только для съемки показываю половник.И начинаю разлив.
Повторю,в общем только для съемки взяла половник.А так,просто беру кастрюльку с чаем и начинаю банально разливать в графины,они ведь в раковине стоят,не страшно если не попаду и разольется.А вот когда компоты и морс разливала,так все в округ было в сладком напитке,потом еще и перемывала все.Но оговорюсь.Ополовник нужен для снятия напитка которые под завязку в кастрюле,чтобы пару половников слить с нее,удобней переворачивать потом и наливать не промахиваясь.
Итак я наливаю, из кастрюли повторю,по пол графина каждый из которых на полтора литра.
крышечки с носиками ждут свои графинчики рядом на столике.
Конечно натюрморт выложила из цветных крышечек.
Вот графины в раковине с чаем,и их крышечки на столике.
Пришло время дополнить графины,они ведь наполовину заполнены чаем с лимоном и сахаром.А дополняю я их соком покупным.Обычно покупаем мультифруктовый,но понравился очень этот грушевый,у него вкус компота из сухофруктов.
Приготовила три пакета сока по одному литру.Еще не знаю сколько сока пойдет для четырех графинов,я ведь чая наливаю чуть больше половины.
И начинаю доливать в графины сок,до конца.
Одного литрового пакета пошло на два графина.Наверное всем давно известно,что сок покупной лучше пить наполовину разбавленный водой,он слишком концентрированный продается.но водой тогда пресно получается,а вот с таким лимонадным чаем-самое оно!Черный пакетик чая добавляю для цвета.
Только немного от лимона мякоти,так наверное можно сказать,она только пикантность придает напитку.
Закручиваю каждый графин своей крышечкой.При разливе,конечно напиток попадает на стенки.
Просто тканевой салфеткой вытераю.
И вот весь чайно-лимонадный-соковый напиток разлит,графины закручены и вытерты,только конденсат выступил .
Готовила сегодня,у открытого окошечка,как это чудесно и свежо.
Получила 6 литров вкусного ,очень даже вкусного летнего напитка.Все красавцы удалые.Отношу все графины потом в холодильник.
А потом хорошо охлажденный достаю графинчик.Это крышечка закрыта.
Открываю одним поворотом крышечку,чтобы можно было налить.
Достаю идеально чистый бокал из посудомойки.Из нее стаканы просто горят чистотой.
И наливаю из запотевшего графинчика вкуснейший и освежающий напиток.
А только недавно прошел дождик,свежестью и из окошка пахнет.Но надо сказать что температура всего 20+21 градус,но парит жутко как,только под кондиционером и можно спасаться.Но после дождичка и именно на кухне у окошка,свежо и хорошо.
Еще приятней ледяной напиток пить из трубочки,особый кайф в этом.
Конечно всегда удобней купить напиток и не заморчиваясь приготовлением пить их холодными .Но поверьте,уже и квас никакой нас не удовлетворяет,он уже не вкусный.А вкусные только приготовленные свои напитки.Этот последний лимонадный,проще всего готовить,проще всего разливать.Потому что при приготовлении все важно и все учитывается.А он получается еще и полезный-зеленый чай,фруктовый,лимон и сок.В своей смеси это очаровательно,освежающе,и вкусно.Бывает еще и яблочко туда режу,потом просто дольки достаю как пакетики и выбрасываю.С этой 3,5 литровой кастрюли и двух литров сока,я получила-6 литров готового напитка.это четыре полуторолитровых графина.
А вообще конечно варю 6ти литровую кастрюлю и чуть больше трех литров сока,получаю 4 по полтора литров графина,один литровый графин и розовую литровую бутылку-готового напитка-8 литра вкусного летнего напитка.Всегда чуть больше наливаю чайного напитка,чуть больше середины графина,а потом сок.В жару спасает только этот лимонад,приходим и из холодильника сразу по стакану пьем и приходим в себя.Все же думаю,большая кастрюля у меня всего на 5,5 литров,надо перемерить,чтобы точно знать.
Так что вот Вам и рассказала как варю компот,морс и чайно-лимонадно-соковый напитки.Как их разливаю и во что.Может кому то из Вас пригодится мой опыт.

Все снимки Nikon D-90
9 июля 2011 года

Летний борщик-потому что готовлю его из всех молодых овощей,по-царски-потому что капуста предварительно тушилась в сливочном масле,а свекла жарилась со всеми овощами.Получился свежий и вкусный борщик.Сейчас покажу и расскажу как я его готовила.
Купила все овощи и мясо-свинину на косточках и окорок,немного больше киллограмма получилось.Я готовлю как обычно на большую 6 литровую кастрюлю.Потому что как давно известно,на второй день борщ всегда вкусней,3 -4 дня и весь борщик съеден и остаются только приятные воспоминания.

Ингридиенты:
мясо -примерно 1,2-1,5 кг
перц болгарский-2 штуки
картошка-7-8 средних
помидоры-6-7 шштук средние
фасоль-1 банка
капуста белокачанная-приблизительно 1,2 кг
сливочное масло-примерно 100-150 гр.
лук репчатый-4-5 штук средних
чеснок-головка
свекла-1 большая
морковка-3 штуки средние
зелень-1 пучок етрушки,2 пучка 1-пучок базилика
приправы-хмели-сунели-щепотка,перец черный горошек молотый,соль по вкусу
лимон-1/2 сок
сметана

А что меня сподвигло летом готовить блюдо которое я готовлю обычно в холодное время года,так это собственные кулинарные посты и то что сейчас дожди довольно часто идут.Посмотрела вчера,облизнулась,так захотелось своего приготовления.Ну думаю - все овощи сейчас с грядок,не из теплиц,все ароматные и молодые.Сам бог велел заняться приготовлением.Первоначально хотела приготовить щи по-царски,как я уже Вам показывала.Но вот решила подключить свеклу.Купила так же много зелени и базилик,хмели-сунели тоже очень здорово идет в приготовление.
Фасоль красная тоже пойдет в приготовление,сметанка- уже в готовое блюдо на столе.
Чесночек в конце,коренья порезанные на зажарку с луком.
Вот такая картошечка пойдет в борщик,покупаю в супермаркете,там сейчас тоже все вкусное.
Сразу помыла мясо,залила холодной водой,луковица и морковка с кореньями будут вариться с мясом.Также выдавила пол лимона.Пока закипает бульон,я начинаю все перемывать,перечищать и нарезать.Вот картошка уже почищена.
Перец болгарский тоже почищен и нарезаю соломкой.
Бульон с самого начала присаливаю и обязательно перчу вот из такой мельницы.
Теперь приступила к капусте,вот таким большим ножом самое удобное нарезать ее аккуратно.
Так как я в начале планировала щи по царски,растапливаю сливочное масло в сотейнике-сковородке для капусты.
Пока подтапливается масло,нарезать начинаю капусту.
Нарежу немного и сразу отправляю в сковородку .
А капуста тушеная на сливочном масле очень вкусная,у нее совершенно другой запах и вкус.
Опять нарезаю соломку из капусты.
И отправляю в сотейник.Так я порезала весь качан капусты.
Перемешала всю капусту с маслом аккуратно.
И накрыла ее крышкой,чтобы она потушилась.
Немного потушив капусту,добавила порезанный перец.
И оставила под крышкой тушится.
Порезала весь красный болгарский перец - 2 штуки, и сложила в мисочку.
После перца,потерла на терке морковку,три штуки.
Морковка пойдет в зажарку
Так постепеноо нарезаю все овощи,не жду когда сварится бульон,чтобы потом начать все резать.
Капуста уже уменьшилась в размере.
Добавила листиков базилики,у них очаровательный аромат.
Теперь режу кубиками на зажарку лук,3 штуки.
Порезала и коренья зелени петрушки и укропа для зажарки с луком вместе.
Зажариваю приправу в кастрюльке-ковшике с антипригарным покрытием,она широкая и удобная.
Сверху посыпала частью порезанного перца.
Порезала тонкими колечками чеснок-5 зубков.
И высыпала зажариваться с луком,кореньями и перцем.
И вот тру на терке свеклу,подумалось мне щи с добавлением зажаренной свеклы сделать,может так тоже можно...
Высыпала за зажаренным луком, морковку всю,и сверху свеклу.
Обычно когда делаю борщ,свекла режится(или тоже трется) и тушится отдельно с бульоном и лимонным соком.А здесь я зажариваю всю прираву вместе,на большом огне.Все размешала и оставила жариться.
Порезала 5 помидоров,средней величины,кубиками.
Когда зажарились все продукты-лук,перец,свекла,чеснок,в конце бросаю помидоры для зажаривания.
Присыпаю хмели-сунели.
Режу хорошие пучки укропа и петрушки и высыпаю в овощи для зажарки.
Зелени добавляю всегда когда что-то отдельно готовлю.
И сверху еще немного кетчупа.
Для вкуса в основном,потому что много помидоров которые дают томат.
Все размешала присыпала зеленым луком и оставила еще немного поджариться
Мясо к тому времени уже готово.Достала его из бульона.
Достала все кусочки с косточками.
Присыпала немного солью и перцем.
Выловила из бульона все коренья,луковицу и морковь и вся приправа овощная сразу отправилась в бульон.
Все размешала.
Как и на щи по-царски,предварительно перед закладкой картошки кубиками,кладу вариться картошку порезанную на четыре части.
Кусочки довольно большие и толстые.
Все четыре отправила варится с приправой из зажаренных овощей.
Мясо немного остыло и сейчас я его буду резать.
Достаточно крупными кусочками.
Так порезала весь окорок.
Сложила кусочки в мисочку и украсила базиликом и зеленью.
Проверяю на готовность большие куски картошки.
Процесс приготовления идет.
Капусту уже выключила и она ждет своего времени закладки.
Когда большие кусочки картошки поварились минут 7,выкладываю в бульон картошку кубиками.
Другой рукой снимаю,поэтому банально высыпаю картошку из ковшика.
И вот уже картошечка вся загружена.
Теперь сверху выкладываю мясо на косточках.
Поварила картошку минут 7,до полуготовности и высыпаю уже в конце капусту тушенную со сливочным маслом.
Тоже обычно высыпаю перевернув сотейник помогаю ложкой,а так-как в другой руке камера,ложкой выкладываю.
Конечно бульон отбавляю в отдельную кастрюльку,иначе места не хватит.Он потом пойдет в общую кастрюлю с борщем,по мере того как мы его будем есть.
Так высыпаю всю капусту в борщ и мешаю.
Когда все немного поварилось,достаю готовые куски картошки и разминаю их вилкой.
Складываю в креманку.
Сверху на почти готовый борщик выкладываю красную готовую фасоль,сливаю всю жидкость,идет только фасоль.
Конечно вкусней заранее варить фасоль,предварительно ее на сутки замочив.Но та которая продается готовой тоже очень вкусная.И конечно в натюрморты.
Потом распределила по всей поверхности фасоль и сверху выложила размятую картошку.
Так же с картошкой выложила порезанную зелень и еще один натюрморт.
Зелень добавляю постоянно в процессе варки блюда,люблю много зелени.
Потом конечно все размешала.
И уже на готовый бощик выложила цветочком кусочки окорока.
Люблю делать небольшие натюрморты когда готовлю
Мне это доставляет эстетическое удовольствие.
Сбоку.
Сверху цветочек.
Потом конечно все кусочки сложу в мисочку,и в тарелочку уже буду добавлять отдельно.
Конечно и сметанка к столу.
Со свечой всегда приятно кушать свеженький борщик.
Со свиникой он очень вкусным получился.И вообще на традиционный борщ по вкусу не похож и по запаху тоже не совсем,больше конечно на щи по царски,вот поэтому я его и назвала - летний борщик по-царски.
Всегда когда сварю борщик или щи,выключу,добавлю давленный через пресс чеснок и под крышкой минут двадать стоит.Потом уже наливаю в тарелочку и снимаю первую пробу.Получилось очень свежо и очень вкусно.
Прямо летний борщик вышел.
После того как кастрюля с борщом остынет,я ее одеваю в шапочку,чтобы предотовратить запах в холодильнике,и дома.
Это очень удобные шапочки для мисочек и кастрюлек,они в наборе совершенно разного размера.

Важное дополнение:
Когда на второй день разогреваеете,ни в коем случае не перегреть,утратиться неповторимый вкус,горячим не должен быть,приятно тепло-горячим,даже теплым.Тогда все краски вкуса буду чувствоваться.
Когда тушится капуста в масле-не перетушить,закладывать капусту в самом конце,она уже готова когда тушилась,тогда когда картошка почти готова.И немного поварить,чтобы она отдала свой вкус борщику.
Так что я осталась довольна приготовлением,не смотря на то что лето и жарко,борщик очень не плохо прозвучал.
Приготовление шло у открытого окна,так было приятно готовить! Птички пели,солнышко заглядывало,ветер слегка шумел и в окошко задувал,подпевая музыки которая у меня лилась из музцентра при приготовлении-нежный джаз.И места мне хватило на рабочем столе,не смотря на открытые рамы.В общем не обычно и очень здоровски было готовить,я улыбалась и получала удовольствие!
Готовьте с радостью и в удовольствие-точно получится вкусно! Приятного аппетита дорогие читатели.

6 июня 2011 года

Сегодня рассскажу как готовлю жаркое. В этот раз я его делала с индейкой.
Ингридиенты :
Филе бедра индейки - 1 кг 1300 гр.
перец болгарский - 2 штучки
лук репка - 4 головки
помидоры - 4-5 штук
картошка примерно - 1 кг 300 гр.
соус от приготовленных фаршированных перцев
морковка - 3 штуки
чеснок - головка
зелень (много) - большие пучки-укроп,петрушка,зеленый лук,
соль и перец по вкусу
Хмели сунели - щепотка
Острый перец в стручке - несколько колечек.
Соевый соус

Приступим к таинству приготовления у раскрытого летнего окошка.
Мою и режу крупными кусочками филе бедра индейки. Беру обычно всегда разное мясо - и свинину и говядину.Сегодня индейка.Рядом стоит соус который остался от фаршированных перчиков.
Для зажарки мяса взяла чугунную сковородку.
Налила растительного масла и выложила на раскаленную сковороду мясо.
Посолила, поперчила из мельницы и лимонным соком полила.
Приправа хмели сунели украшает такие блюда.
Немного присыпала мясо.
Когда жарится мясо, сначала его никогда не накрываю крышкой, оно должно жарится открытым, чтобы взялось быстро корочкой и сохранило при последующем тушении сочность.
Чтобы брызги не летели,накрываю сетчатой крышкой.
И оставляю под сеточкой на большом,очень большом огне (на турбо комфорке) жариться мясо.
И начинаю нарезку овощей и их приготовление.
Натерла морковку на крупной терке.И режу чеснок , несколько зубков колечками, для зажарки с луком.
Спасибо Евген помог почистить чесночок и картошку.
Порезала лук, коренья зелени и выложила на керамическую сковородку для зажарки.
Все размешала и оставила зажариваться.
Мясо переодически мешала,чтобы не пригорело,а была золотистая корочка.
Как только мясо быстро поджарилось перекладываю его в кастрюльку для тушения.
Готовится зажарка для жаркого .Мясо в ожидании соуса.
Теперь выкладываю соус от перцев в мясо.
Размешиваю соус с мясом и оставляю на огне совсем немного потушиться.
Натертая морковка сейчас пойдет в спассированный лук с кореньями.
Размешала овощи и оставила зажариваться.
Теперь режу помидоры,кубиками.
После того как морковка спассировалась,выкладываю жариться помидоры.
Мешаю овощи и оставляю зажариться.
Теперь болгарский перчик.
Очищаю его и режу кубиками.
Помидоры тем временем уже поджарились, выкладываю в зажарку перчик.
Все размешиваю и оставляю зажариться
Режу зеленый лук.
Пойдет и острый перчик.
Нарезаю кубиками картошку.
Этот перец очень острый,поэтому его нельзя много класть в блюдо.
Вот столько отрезала от стручка, и порезала колечками .
Помидоры, морковка, лук, чеснок и коренья зелени уже хорошо спассировались и поджарились.
Выкладываю в эту овощную зажарку острый красный перчик колечками и оставляю чуть зажариться.
Теперь в мясо с соусом пошла картошка.
Вот она уже в кастрюльке для тушения.
Мешаю картошку с мясом и соусом.
Поле деятельности.Красота уже заявляет о себе.
Порезала немного зелени и посыпала жаркое сверху.
Когда зажарка немного спассировалась с острым перцем, кладу кетчуп ,
немного, может две три столовые ложки.
Добавляю немного кипяченной воды, соевого соуса и все хорошенько размешиваю .
Оставляю минуты две на огне потушиться и отправляю в жаркое.
Хорошенько посыпаю зеленью всю эту красоту.
И уже накрываю крышкой жаркое для последующего тушения .
Под крышкой,на очень маленьком огне тушиться жаркое.
Как Вы знаете, при готовке образуется гора посуды. Вот я ее отправляю в отремонтированную мою красавицу посудомоечку. Загружаю прямо под завязку. В нижнюю корзину поместила 6 литровю кастрюлю, сотейник-ковшик на 2 литра, тарелки.
В верхнюю корзину разместила большую керамическую сковородку-сотейник,блюдца и стаканы.
И сейчас моя помощница умница-красавица посудомойка , загруженная по полной программе, постирает мне всю эту посуду.
Спасибо Женечке что нашел причину поломки и исправил ее. А вылетел блок управления.Мы его заказали,его привезли и Евгеен его заменил. Но чтобы это выяснить , разбирали всю машину и ставили диагноз. Как это делали,сделаю отдельный пост.
При тушении ,за зеленью обязательно для вкуса и немного для аромата добавляю чеснок.
Через пресс конечно.Так он отдаст все свои качества блюду.
Эта зелень и чеснок пойдут когда уже выключу готовое жаркое.Чеснок уже даст весь свой аромат и острость,зелень тоже отдаст аромат и вкус придаст блюду.
Сверху зелень и чеснок.
Размешиваю все.
Ароматы совершенно сказочные разливаются по кухне,но не далее.У меня вытяжка и открытое окошко.
Как же класссно готовить с открытым окном.Птички за окошком пархают и поют,аромат лета входит в дом!
Жаркое сладостно и призывно пахнет.
Накрываю жаркое крышкой, оставляю на маленьком огоньке тушиться наверное минут 40-45. Потому что картошка намного дольше тушится,чем просто варится в воде.В общем готовлю до готовности картошки.
Посудомойка моет всю посуду которая была при готовке,я освободила раковину помыв фери чугунную сковородку , а потом и саму раковину ,и накрыла столешницей ее, как теперь всегда делаю.Теперь раковина всегда прикрыта столешницей оббитой тканью и цветочками в корзиночке на ней.
Пока тушиться жаркое, сервирую стол.Тарелочки квадратные и веселенькие,вилочки расписные павлопассадские и желтые салфеточки.Соль,перец в мельнице и свеча.Со свечой всегда романтично и приятно ужинать.
Вот и готово ароматное жаркое.Как уже говорила,в конце при выключении, добавляю чеснок и зелень.Стоит под крышкой при выключенном огне еще минут 10, и накрываю на стол.
Порезала розовый помидор и огурчик. а-ля натурель и тоже подала к столу.
А как же вкусно получилось.Пальчики оближешь.
Ароматно и вкусно было так,что помидоры с огрцами не прозвучали. Блюдо было самодостаточным. Только зажаренный в тостере хлебушек со злаками к нему замечательно подошел. Смели одним махом.
Вот и рассказала Вам как готовлю жаркое с индейкой и овощами. Приятного аппетита!
Готовьте в радость и удовольствие !
25 августа 2011 года

Ах фаршированные перчики,как же хороши и ароматны,как вкусны и сочны! Сегодня расскажу как готовлю это прекрасное блюдо.Сейчас все овощи необыкновенно ароматны и вкусны,все с грядок.И конечно это отражается на приготовлении,блюда получаются очень вкусными.А перчики фаршированные,одно из самых любимых в нашей семье блюд.Обычно я их готовила со свининой ,овощами и рисом.А сегодня с куриным фаршем и овощами.Получилось как никогда сказочно вкусно.Сам процесс описан в пяти частях.

Итак :
куриный фарш-1кг
помидоры-700грамм
лук репка-2,5 штуки
болгарский перец-11 штук
чеснок-1 головка
зелени побольше,особенно укропа:укроп,петрушка,зеленый лук
кетчуп острый
Хмели-сунели,перец из мельницы,соль по вкусу.
пол лимона

Ну,приступим к таинству приготовления.Хотела по началу только подготовить перцы а все остальное приготовить на следующий день,ан нет,приготовила все одним махом,так захотелось.

Часть 1.Подготовка перцев .
Одиннадцать болгарских перчиков.Стараюсь выбирать покрупней и помясистей,и чтобы непременно были все ровненькие.Но здесь мне выбирала на рынке продавец,правда под моим контролем.Все равно положила пару маленьких.
У раскрытого окошка,как же хорошо готовить.
Помыла их хорошенько.Теперь нужно почистить от внутренностей.Срезаю вот так шляпку.
И вот эти перегородки с семенами нужно вычистить.
Подрезаю аккуратно ножиком перегородки и вытаскиваю всю эту серединку с семенами.
Шляпку не выбрасываю,она пойдет сверху фаршированного перчика-дает красоту и защищает перец от попадания при приготовлении соуса во внутрь перца.Вот так,чищу и складываю почищенные перцы со шляпками на тарелочку.
На столе рабочем хоть места и не много,но очень романтично так готовить.Продолжаю чистить перцы.
Чищу аккуратно,чтобы не поранить само тело перчика,не проколоть и не порезать,не разломить при чистке.Перцы должны у меня оставаться целыми и бодрыми.
Вот и почистила перцы ,все одиннадцать штук.Ну думаю,надо все готовить раз уж почистила этих красавцев.
Шляпки не путала,у каждого перчика своя шляпка.

Часть 2.Приготовление фарша для перцев.
И вот принесла продукты которые пойдут в приготовление фарша.Почистила лук,морковку,все помыла.
Помидоры деборао(сливки) ,чеснок целая головка,большая морковка,большие две луковицы.Морковку тоже почищу и обязательно попробую,чтобы была сочной и сладкой.Помидоры когда покупаю,всегда нюхаю,чтобы пахли помидорами,это обязательно.Если помидор ароматный-значит будет вкусным.Чеснок тоже должен быть с ярко выраженным ароматом.А то как то были партии импортного чеснока,без запаха и в общем без вкуса....да ,и так бывает.
Обычно я сама кручу фарш.Но тут фарш особенный,очень хороший.У нас есть магазин,где я всегда беру колбасы вкусные и свежие грудки индейки и бедрышки.Там всегда все необыкновенно вкусное с замечательными продавцами,мы знаем друг друга давно,доверяем и взаимно дображелательны.Мне очень порекомендовали этот фарш,он из грудок курочки.И ведь правда,оказался очень хорошим и вкусным.
Бодрые очищенные перцы в ожидании когда их заполню вкусным фаршем..
Уже в 9 вечера темнеет,повесила штору на окно и закрыла все окна в доме шторами.Но само кухонное окошко все равно открыто и поступает летний свежий воздух.
Чеснока много идет на это блюдо,он дает очаровательный аромат и вкус.
Перчики видно что мясистые и сочные,это тоже важно для вкуса блюда.
Иак теперь приготовление фарша для перцев.
У меня еще было пол красной луковицы,ее тоже порезала для приготовления фарша.
Порезала еще одну белую луковицу кубиками и зажариваю на большом огне на растительном масле.
Вымыла большой пучок зелени и подготавливаю его к приготовлению.Отделю коренья от листьев.
Порезала коренья для зажарки с луком.
И высыпала их зажариваться с луком.Также порезала три зубка чеснока тонкими колечками ,чтобы зажарить с луком.
Размешала лук с кореньями и оставила зажариться ,время от времени помешивая.
Натерла на терке половину большой морковки и добавила к уже спасировавшемуся луку с кореньями.Размешала и оставила зажариться.
Порезала четыре небольших помидора кубиками и после пассировки морковки с луком и кореньями,добавила в зажарку.
Порезала зеленый лук.
И отправила его жариться к луку с помидорами и морковкой.
Это то что осталось для подливки в которой будут тушится перчики.
После того как зажарилась зажарка выкладываю фарш в неё.Фарш слегка замороженный,но на сковородке он быстро примет нужную форму.
Я его ложкой размяла и распределила по сковородке,размешала с зажаренными овощами.
Посолила.
Поперчила черным перцем из мельницы.
Помыла вот такой лимон,совсем небольшой.
И половину такого лимона выдавила вилкой в фарш.Курица и любое мясо любят лимонный сок,немного,но это придает очаровательный вкус блюду.Много нельзя,иначе лимон своим ароматом и вкусом забьет аромат блюда.
Все хорошенько размешала.
Фарш куриный очень быстро готовится,минут 10-15.Сначала жарю на большом огне,
а потом несколько минуток на маленьком огне под крышкой .
Может минут 5.Тем временем перчики устанавливаю в кастрюле.Примеряю.
Раньше всегда делала в гусятнице,потом она пришла в негодность и мы ее выбросили.Пока гусятницы нет,использую вот кастрюльку нержавейку на 5,8 литров.И они чудесненько туда все встали, плотненько друг к дружке.Это важно,потому что перцы не долждны падать во время тушения.

Часть 3. Соус для фаршированных перцев.
Теперь из этих продуктов буду готовить соус для перцев.
Эта вся зелень пойдет на перцы и в само приготовление соуса.
Купили чугунную сковородку,большого диаметра,как и мой красный керамический сотейник.
Крышка у меня была от старых сотейников,которые уже выброшены,но крышки все хорошие и я их никогда не выбрасываю.Вот как здорово подошла и пригодилась.
Самые надежные сковородки-это чугунные.Вот так.Тяжелая-да,но на ней ничего не пригорает.А на керамической,дно не повреждено,но все уже пригорает...Конечно чугунную сковородку в посудомойке мыть нельзя,это большой недостаток.Но готовить на ней приятно,все крутые повара готовят на чугуне.После покупки полностью обработали ее,прокалили и с маслом и с солью.
Налила растительного масла и подождала когда оно хорошенько разогреется.
Порезала луковицу и выложила жариться.
Фарш уже готов,как уже сказала,он очень быстро готовится,минут 10-15.Открыла крышку для остывания.
Так же порезала несколько зубков чеснока кружочками и отправила к луку жариться.
Натерла на крупной терке вторую половинку морковки.
К луку с чесноком на сковородке порезала зелени для поджаривания.Когда зелень немного зажаривается,она дает хороший вкус блюду и аромат,я читала об этом в кулинарных книгах.
Итак фарш остывает немного,перед закладкой его в серединки перцев.Лук с зеленью размешала и оставила зажариваться.
Когда спассировался лук с зеленью и чесноком пошла морковка.
Пока зажаривается зажарка,нарезаю помидоры.Чем хороша сливка,она мясистая,помидор режется аккуратно кубиками.
Порезала все помидоры которые предназначались для соуса.
Когда зажарка уже поджарилась,выкладываю зажариваться помидоры.
Красота!
Помидоры размешала вместе с луком,чесноком,зеленью и морковкой.И оставилась сначала поджариться ,а потом потушиться.
Конечно порезала и зеленого лука в эту красавицу зажарку для соуса.
Как парит,красотища кулинарии!
Немного зажарив помидоры,накрываю крышкой.
И тушу под крышкой примерно 3-5 минут.
После этого добавила немного соевого соуса.
Чуточку горчицы.
Налила немного кипяченной водички.
Добавила томатного кетчупа из мягкой пачки.
Из бутылочки...
Вот столько приблизительно.
Посолила,поперчила и добавила еще хмели-сунели.
Тоже на глазок сверху притрусила соус,немного.
Все хорошо размешала,накрыла крышкой и оставила тушиться примерно минут пять.

Часть 4.Наполнение перцев фаршем.
Фарш уже немного остыл пора наполнять им перцы.
Фраш беру чайной ложечкой,мне так удобней наполнять.
Сначала наполняю все перцы не под завязку фаршем,а оставляю бортик,накрываю шляпкой и ставлю на место в кастрюльку.
И так постепенно наполняю все перчики фаршем.
А бортик оставляю для дальнейшего наполнения,потому что не известно,хватит фарша на все перцы или нет.По идеии конечно хватит,но на всякий случай.А потом заполняю их по мере того сколько остается фарша в сотейнике.
Когда вижу что у меня хватает фарша заполнить перцы под край,после заполнения их с бортиком,тогда уже начинаю постепенно дополнять все перцы фаршем подзавязку.
Вот так заполняю-под край.
Сама снимала,готовлю и второй рукой держу зеркальную свою камеру и снимаю,это не совсем легко-готовить и снимать самой.
Дополняю перчики просто-снимаю крышечку и ложечкой докладываю фарш,слегка придавливая фарш который ранее положила.
Перчики наполнены полностью и плотно фаршем.
Когда самого фарша не много,добавляю обычно рис.Но в этот раз фарша было предостаточно, еще вкусней когда мясо просто с овощами.
Вот видно,что фарш весь пошел в перцы,сковородка пустая и сейчас отправится в посудомойку.
Затем все шляпки одела сверху перчиков,
Красота!
Соус готов и сейчас буду заполнять им между перцами.
Беру в дессертную ложку овощной соус и начинаю его аккуратно между перцев закладывать.
Во все промежутки между перцев,во все уголочки.
Чтобы соус был под каждым перчиком.
И так перекладываю весь овощной соус в кастрюльку со стоячими перчиками.А так как они все в шляпках,соус во внутрь не попадает,это важно.
Вот видно что на дне находится соус.Он примерно на четверть захватывает перцы.
Потом при тушении,перцы выдялят тоже свой сок и он объединится с соусом,получится обворожительный вкус соуса и сами перцы будут уже тушится почти полностью покрытые соусом ,но не доходя шляпки и не заходя вовнутрь фарша.
Обильно посыпаю резанной зеленью.
И накрываю крышкой.
Пять минут тушу.И уже добавляю чеснок через пресс.
Для вкуса и аромата при тушении.
Оставляю чеснок и для завершающего аккорда.Когда перец потушится,добавляю 3-4 зубка давленного чеснока в готовые перцы и тоже закрываю крышкой настояться.Тогда чеснок уже не потеряет своих очаровательных качеств.
Так как фарш в перцы закладывала уже готовым,тушение перцев с фаршем составило примерно минут 30-35,чтобы перцы ни в коем случае не переготовились,а были и мягкими и в то же время упругими.Затем выключаю огонь,опять добавляю зелень и чеснок, и перчик настаивается под крышкой .

Часть 5.Готовые фаршированные перцы на столе.
Сказочно вкусными получились,на словах этого не передать.
Соус тоже необыкновенно вкусным получился и очень украсил вкус самих фаршированных перчиков.
Пост писать уже почти немозможно,даже аромат ощущаю и слюнки текут.
Сочные и ароматные.Таких вкусных наверное никогда не получалось.
Куриный фарш действительно оказался необыкновенным.
Съедаешь две штучки и хочется еще и еще.
Сегодня снова купила мясистых ровных больших перцев и скоро буду опять ваять новую партию вкуснятины.
Это перцы которые остались в кастрюльке.
Ими насладимся на следующий день.
А пока ужин при свече.
Блюдо получилось легким и не жирным.
Каждый отрезанный кусочек перца съедался со вкусным соусом.Это наслаждение вкусом.
Чудесно они в кастрюльке приготовились,ни один перчик не упал и не утонул при готовке в соусе.
Время приготовления полтора часа.Готовила быстро,к приходу Евгена .На перерывы время не делала,все опперативно-готовила и снимала сразу другой рукой.
Сверху ,перед подачей на стол, присыпала еще свежей зеленью и поджарила хлебушек со злаками в тостере.Могу сказать, что получился деликатес.

Приятного аппетита! Готовьте в наслаждение!
23 августа 2011 года

Этот кулинарный выпуск посвящен приготовлениям в горшочках.Пост состоит из двух частей.Два видео МК и под катом фото горшочков и готовка.Это мои первые приготовлеения в горшочках,и тут деятельность двух дней,а рассказываю о трех днях,уточняю что и как делала.Так что это мои первые шаги,но они прекрасны,поверьте.Горшочки Волшебные!

Вот продуктов у меня оказалось немного.Была индейка-филе бедра 1.2 кг,сметана,сливки,зелень,1 луковица,1 помидор ,сыр,чеснок и 4 малюсенькие картошки.
Для начала я порезала маленькими кусочками индейку,и замариновала ее.Солью,перцем,лимонным соком,чесноком и хмели сунели.
После того как мясо замариновано примерно на час,буду заниматься овощами.
Почистила чеснок и порезала острый перчик,три колечка
Порезала лук,коренья,почистила картошку.
Горшочки уже продезинфецировались в духовке,достала их,вылила воду и горячими поставила на деревянные досточки.На холодное нельзя ставить горячие горшочки.
Когда они остыли,ставлю их уже на стол для наполнения.
Картошку кубиками быстро поджарила на большом огне только до золотой корочки.Лук поджарила с кореньями,чесноком,хмели сунели.Сложила все в отдельные тарелочки..
И вот почти все ингредиенты которые буду закладывать слоями в горшочки.В видео все процессы показаны досконально.
Индейку тоже быстро обжарила на большом огне.
Все пахло просто замечательно.
И вот уже все нарезано и много чего предварительно обжарено.
В горшочки все буду закладывать слоями.
Вот горшочек обмазанный внутри маслом
После того как заложила все продукты,поставила горшочки в холодную духовку,потом только ее включила.Не думала что из горшочков будет капать...Потом буду ставить их на противень с бумагой.
Выпекались горшочки час.
Те которые наполнила под край,конечно из под крышечки вытекло немного.
Красота ароматная.
Передать запах и вкус конечно не возможно,но божественно вкусно получилось
Приготовила и третий горшочек,чтобы продукты не оставлять,его заполнила только до трех-четвертей.И из него ничего не вылилось,но выглядел он не романтично и не аппетитно.
Мне очень нравиться эта зажарочка сверху на ободочке горшочка,очень впечатляюще аппетитно.
Вот видно,все горячие,раскаленные горшочки стоят на деревянных досточках.
Хотели есть из горшочков,но пришлось бы очень долго ждать,в них все раскаленное,горшочки долго остывают.Это я выложила на тарелочку еще не украшенное зеленью,видно как все получилось.Могу сказать что необыкновенно вкусно.Никогда раньше ничего вкуснее не ела.Запеченное в духовке просто блюдо,в сравнении не идет,чем запеченное в горшочке.Евген совершенно обалдел от вкуса,говорит тоже,что горшочки-Форево!
Это действительно волшебный горшочек.
В горошочке скрыта магическая сила кулинарии.Готовьте в горшочках и Вы меня поймете,потом не захочется уже другого приготовления,так это вкусно.

30 авугста 2011 года-покупка горшочков и первое приготовление
1 сентября 2011 года уже третье приготовление в горшочках.

Здесь я расскажу как готовила вкуснейшее жаркое в новой глиняной утятнице "Кабанчик".
Порезала мелкими кусочками филе бедра индейки,посолила,поперчила,немного майонеза,чеснока через пресс 4 зубка ,укропа пучок порезала.Все перемешала и оставила примерно на пол часа мариноваться.
Пока мясо маринуется,занялась всеми овощами.Баклажан небольшой порезала мелкими кубиками,морковку на крупной терке,одна луковица кубиками,чеснок колечками 3 зубка,один красный болгарский перчик порезала кубиками,зелень мелко порезала и все отправила немного пассироваться на сковородку.
Один кубик приправы,покрошила на овощи .
Картошку - 4 довольно большие штуки порезала кубиками и поставила вариться чуть больше чем до полуготовности.
После того как овощи немного спассировались,половину выкладываю сверху мяса в утятнице.
Порезала половинку помидора.
И выложила сверху мяса с овощами..
Половину спассированных овощей оставила для слоя с картошкой.
Оставила половину помидора,тертый голландский сыр и кусочек сливочного масла для слоя с картошкой.
А это слой индейки с овощами,посыпала еще сверху зеленью.
Поле деятельности.
Выложила готовую с чуть с надсырью картошечку , сверху сливочное масло и спассированные овощи,ту половину на сковороде которую для этого оставила.
Посыпала зеленью, размешала картошку с овощами,не трогая слоя мяса с овощами.
Порезала половинку помидора кубиками и выложила сверху картошечки с овощами и маслом.
Сверху порезанный ароматный укропчик.
Ободок на утятницы из натурального материала,не глазированное,глиняное.Прошлое запекание не прошло даром.Ободок так и не оттерся .Сейчас покажу как делала первое приготовление после которого остался такой след.
Вот первое приготовление в утятнице.Какая красота,ободок еще чистенький,не запеченный.
Готовила тоже с индейкой,только картошку сырой положила.
Так вот вместо полутора часов,2 с половиной часа запекалось и картошка никак не хотела приготовится,именно только картошка...почему так???Вариться она 10-15 минут,а запекается столько времени.
Утятница изрядно поджарилась из-за сока который выливался сверху.Пока конечно она перед закладкой в духовку,вся белая и пушистая.
И вот такой ободок стал после того первого запекания.Конечно все очень вкусно получилось,но утятница лежала полностью погруженная в воде(в раковине) с Фери,целый день,но ободок никак не оттерся.
Но так даже романтичней.
Сверху этой всей красоты пошел кетчуп.
Немного,но он здорово звучит в готовом блюде.
Дальше вот такой майонез.
Тоже немного,но каков результат будет!
Сверху этих соусов ,пойдет сметанка.
Пол такой баночки.
Укроп опять пойдет сверху этих соусов,немного порежу.
И все это накрыла небольшим слоем голландского сыра.
Вот и собрано прекрасное блюдо.Накрываю кабанчиком крышкой.
Вот так.
Поставила на противень застеленный фольгой в холодную духовку.
Разожгла огонь.
92 минуты выставила на таймере.
По истечении этого времени был сигнал,я попробовала,все готово и достала утятницу из духовки.
Порезала укроп.Посыпала вокруг на ободок тарелочек.
И положила жаркое на блюда.
Надо сказать,когда снимала пробу,обалдела от вкусноты которая в моем рту.Сказочно вкусно получилось.
Разожгла свечу.
Поверьте,при свете свечи намного приятней ужинать.
А так вкусно пожалуй,еще никогда не получалось.
Самое интересное.После волшебных горшочков и утятницы ,еда не только сказочно вкусная,но после нее легко,совершенно легко и приятно.
Соус получился исключительно подходящим к этому блюду.
То что картошечка была предварительно сварена,ни на сколько не сделало блюдо не таким как надо,а наоборот все получилось очень замечательно.
Красота и вкуснота.
Да...! врятле теперь мы захотим есть другую еду,не из горшочков.Пусть много готовки.Ведь раньше бросала мясо на сковородку,картошка,рис или макороны,или просто салат.Но это и не так вкусно,не так полезно и часто тяжеловато после такой еды.А вот горшочки действительно делают волшебную еду,просто делликатесную.Ни рукав,ни фольга,ни запекания просто на противине ,не делают блюдо таким вкусным как в горшочке и немаловажно что-легким .

Вот и рассказала Вам о приготовлении в новой глиняной утятницы Кабанчик.Сказочно вкусно! Сегодня ужинали и глазки от удовольствия свернулись и не завернулись.
Приятного аппетита! Готовьте в удовольствие!

Купила продолговатую южную тыкву,сказали на рынке,что она слаще круглой,поверила,так как никогда раньше не покупала тыквы и ничего из нее не готовила,никогда ее не ела.Девочки рассказали какие вкусные десерты из нее и вот она уже на моем столе.
Чистить ее тоже не знала как.Начиталась рецептов в инете,там так же девочки задавали вопрос как ее чистить,говорят шкурка сильно жесткая,чистить трудно.Я вот чищу своей овощечисткой.Действительно шкурка твердая и трудно чистится.Но можно.Этот нож снимает очень тонкую шкурку.
Вот эта тыква почищенная.

Первый рецепт.Десерт из тыквы с лимоном,сахаром,медом и сметаной.
Чищу лимон тоже ножом"овощечистка".
Цедру тоже всю срезала.
Вот они красавчики.Разрезала лимон на две части-одна в один горшочек,вторая часть лимона во второй горшочек.
Режу первую половинку лимона на дольки.
Подготовила горшочки в которых будет десерт с тыквой,лимоном и сахаром.
Все косточки достала из долек и выбросила.Порезала острым ножиком чтобы не мять,на кубики,прямоугольники и треугольники достаточно мелкие.
Теперь отрезаю колечки тыквы.Пока они без зерен.
Режу их сначала на брусочки.Тыква очень жесткая,режится достаточно туго даже острым ножом.
Потом режу брусочки на небольшие квадратики.
И сразу начинаю закладку в первый горшочек того, что порезала.Никакой воды и масла в этом приготовлении не нужно.Высыпаю на дно горшочка лимон,верней одну часть половинки лимона.
Присыпаю лимон ложечкой сахара.
Сверху лимончика в горшочек отправилась тыква.
Делаю слоями.Лимон-сахар--тыква-лимон-сахар-тыква-сахар.
Сверху хорошего слоя тыквы пошла вторая часть лимона.
Вот этот лимончик сверху слоя тыквы.Красота!
Видно как заправляется пока первый горшочек,а второй пока в ожидании.
Присыпала и этот слой с лимоном сахаром.
Это отрезала колечки тыквы которые пойдут в первый горшочек верхним слоем.Так же порежу их мелкими кубиками.
И вот в первом горшочке почти под горлышко тыква с лимоном и сахаром.
Сверху также посыпала сахарком.
Этот горшочек готов для отправления в духовку.Прикрываю его крышкой и оставлю на столе поджидать других заполненных и скомпанованных горшочков.
Тыква уже началась с семечками.Это уже для второго горшочка десерт буду делать.
Так же порезала лимон,первую часть отправила в горшочек,порезала тыкву кубиками,предварительно удалив всю серединку.
Вот это семечки тыквы,они - если их высушить,очень вкусные и полезные.
Вычистила серединку тщательно от волокон и семян.Порезала еще на один десерт.Который готовится просто вот такими дольками на противене на пергаментной бумаге,немного присыпать сахаром и говорят будет вкусный десерт к чаю.Я их порезала и отложила,потому что сейчас наметила приготовление именно в горшочках,а дольки на следующий раз оставила.
Нарезаю тыкву кубиками для второго горшочка с десертом и для рисовой кашки с тыквой которая будет так же готовится в горшочках.
Сейчас уже быстро темнеет.Вон за окошком уже и сумерки.
Закрыла свои "жалюзи" и вот уже стоят горшочки для приготовления рисовой кашки с тыквой.

2 рецепт. Рисовая кашка с тыквой,медом,молоком и сметаной.
Стакан риса промываю холодной водой 5 раз, пока вода при сливе не будет прозрачной.
После промывания риса,добавляю в него воды ,для предварительной варки .
На стакан риса,два стакана воды.
Это получается заполнение водой на одну фалангу среднего пальца.Обычно я так варю рис когда мне нужен готовый рассыпчатый к гарниру.Но сейчас я так показала,может кто не знает.
А вообще сейчас буду варить рис до полуготовности.Можно лить воды сколько угодно,потому что рис потом промывать водой,он будет с сыринкой если попробовать.
И поставила вариться до полуготовности.
Пока варился рис,я порезала масло в горшочки и порезала кубиками тыкву,которую предварительно на дольки порезала..
Откинула на друшлак полуготовый рис и промыла его водой.Сложила в мисочку.Все готово для заполнения горшочков,для кашки с тыквой,сахаром и топленым молоком.Мед и сметана в конце приготовления в духовке пойдут.
Итак,порезала сливочное масло на низ горшочков.Теперь первым слоем кладу две ложки столовые риса.
Вот так это выглядит.
Сразу заполняю и второй горшочек.
Сверху хороший слой тыквы.
Эти два слоя заливаю топленым молоком.
Мне нравится топленое молоко,я его всегда покупаю для утреннего кофе и супчики с кашками на нем очень вкусные.
Вот какое заполнение.Чуть больше половины горшочка.
Это всего два слоя - рис и тыква,залитые молоком.
Опять добавляю слой риса,это третий слой в горшочке.
Тоже по две полные ложки.
Сверху риса опять порезала масла.
Сверху риса слой тыквы и опять чуточку порезаного масла.Посолила немного и сахаром немножко подсластила.Когда варила рис ,его тоже немного солила при варке.
И во т уже все ингридиенты ,которые готовы к духовке. Два горшочка с десертом -тыква и лимон с сахаром и кашка рисовая- с тыквой,молоком,сахаром.Дольки тыквы для запекания.Три блюда из всей той тыквы которую я Вам вначале показала.
Заполненные горшочки накрыла крышечками.
Накрыла притивень фольгой и в холодную духовку начала ставить горшочки.
Вот они миленькие все загружены в духовку,все четыре.
Разожгла огонь и закрываю до готовности.
В общем на час я их туда отправила.Начиталась,что рис непременно должен быть разварен,никак не рассыпчатый.
Через час достала все горшочки,сняла пробу.Добавила по столовой ложке меда.И в кашку.
И в десерт.
Во все четыре горшочка добавила мед по целой столовой ложке.
И сметаны тоже решила добавить.
И так же во все четыре горшочка добавила сметаны,пошла вся эта баночка.И отправила опять в духовку на 10-15 минут.
И вот уже десерт и кашка выложены в мисочки.
Вкусно получлся десерт с лимоном,тыквой,медом и сметаной,очень вкусно,как то необычно для меня было.
Рисовая кашка с тыквой,медом,топленым млоком,маслом и сметанкой-тоже очень вкусной получилась.Пока она остывала в горшочке,я пообедала ей прямо из горшочка,получила прямо удовольствие.


Так что вот такие мои приготовления из тыквы,с моей импровизацией.Потому что когда попробовала первый раз когда доставала,мне не очень понравилось.А вот мед и сметанка сделали заключительный аккорд во вкусе.Я это накрыла шапочками и отправила в холодильник.
На следующий день все было таким же вкусным.Особенно десерт.Сок от него просто божественный,и тыква очень вкусная,крепенькая.Рис решила молочным супчиком покушать.
Залила горячим топленым молоком,добавила десертную тыкву.
Очень вкусно получилось это первое блюдо.
В каждую ложечку десертный кубик тыквы,ух,хорошо!
Мне понравился этот супчик.
На второе десерт.
Можно эту тыкву кушать холодной,тоже очень необычно и по своему вкусно.
Можно добавить еще фруктов.У меня была слива,я ее порезала и положила к тыкве.
И добавила творожного крема с хрустящими шариками.
Пачка даниссимо.
Получился очень вкусненький десерт.
Я хотела с мороженым попробовать,но у меня осталось только шоколадное мороженое и сильно замороженное.Поэтому решила попробовать с этим даниссимо.
В общем необычнй и характерный вкусный вкус у тыквы,мне пока не совсем привычно ее есть,но то что получилось очень вкусно.
Приятного аппетита! Тыква еще и полезная,так что иногда можно и с ней приготовить блюда,в горшочках это действительно очаровательно.

20 сентября 2011 года.

Расскажу как я готовлю квашенную капусту.Получается очень и очень вкусной и хрустящей.
Купила белокачанной капусты 4,6 кг.Нож для капусты вот такой.
Таким ножом быстро и легко нашинковала тоненько капусту.Так легко еще никогда не работала.Супер просто,но нужно приноровиться ,угол правильно держать и капусты и ножа,иначе резать не будет.
Также морковки много натерла,одну очень большую,просто гигантскую и 2 средние.Мы любим много морковки.А также два не очень больших болгарских перчика ,тоненько порезала.
Потом моя жменька соли каменной,3-5 жменек сахара и капусту с морковкой, без перца,пожала руками хорошенько ,но не очень сильно,чтобы капуста хрустящей на выходе была, и также перемешала потом с перцем
Капуста сразу начала давать сок,она очень вкусная сама по себе,сочная,поэтому сок сразу начал выделяться,это хорошо.
Квасить буду в нержавейке кастрюльке на 5,8 литров.Уложила на дно два целых листа капусты.
И уже перемешанную капусту с перцем подготовила для закладки в кастрюлю.
Пошел первый слой капусты.
Постепенно укладываю плотно и крепко утрамбовываю слои руками.
И так слой за слоем,тромбую и укладываю.Вот все 4,6 кг капусты с морковкой и перцем уложены и утрамбованы в кастрюлю.Видно что не под завязку,это правильно,примерно полтора см- 2 см от бортика.
Накрываю новой х/б вафельной тканью.
Подобрала по диаметру тарелочку для груза.
Все концы ткани подобрала в середину ,положила тарелочку и на нее грузик весьма тяжелый,примерно 3-3,5 кг.Он у нас из металла,взяли его в целофан.И уложили сверху тарелочки.Потом мы его (сам грузик) переложим из пакетика в маленькую мисочку и так же поставим на тарелку.
Теперь подбираю емкость в которой будет стоять кастрюля ,будет выделяться сок капусты,рассол.Он должен куда-то стекать,если его очень много будет.Пока нашла большую миску.
Меряю,туговато кастрюлька в нее входит.Негодится.
Принесли маленький пластмассовый тазик.
Посмотрим как в него поместиться кастрюля.
Совершенно замечательно.
Потом вниз всю эту конструкцию,рядом батарея,и за занавесочкой на кухне.
И не видно,и доступ к наблюдению процесса свободный.
И так она готовилась,квасилась 6-7 дней.Через 4 дня пробовала,уже было очень вкусно но надо было додержать еще немного.Оставили еще на 2 дня.Проколола до дна,чтобы правильно шло брожение.Запах был хороший.Чудно получилось.
После того как капуста правильно доквасилась,я ее перекладываю очень плотно в банки.Вот в такие 800 граммовые.Их получилось 5 банок и еще одна чуть поменьше.Храню в холодильнике конечно.
Вуаля,можно кушать.
Вот такая она в креманочке.Можно есть прямо без ничего,и просто так вкусно-вкусно.
Но в салатик на стол,я добавляю лук мелко порезанный и часто зелень еще,масло растительное.Сказочно вкусно получается.
Квашу обычну на растущую луну.Часто клюкву добавляю.Но больше всего любим с морковкой и болгарским перцем.
Такой вкусной капусты,мы даже на рынках не покупали,даже самую дорогую.
Готовьте в радость и удовольствие!
Ноябрь-декабрь 2011 года

Здесь расскажу как я готовлю шарлотку с яблоками,виноградом и присыпанную маком.Так я в этот раз приготовила,а вообще добавляю к яблокам и клубнику размороженную,и банан.Всегда вкусно получается.

Вот продукты которые идут на эту шарлотку.
1 ст муки
1 ст. сахара
4 яйца
разрыхлитель 1 ч.л.
чуть лим.сока и соли
яблок штук 5 -6 среднего размера
винограда гроздь не очень большая "киш-миш"
ванильный сахар 1 пакетик
панир.сух.
слив. масло.
Вот яблочки.Можно любые.Но лучше всего идет антоновка и зимой семиринка.
Разрыхлитель для теста.Можно и без него.
Ванильный сахар .Тоже,можно и без него,но я люблю аромат ванили в пироге.
Мак для присыпки на верх пирога.
4 яйца из холодильника,так лучше взбиваться белки будут.
Сахар
Мука и сухари
Виноград киш-миш.
Вот эти продукты которые идут на пирог.

Приготовление:
Виноград очистить от всех веточек.
Яблочки режу кубиками.
Режу достаточно крупно.Мне нравятся печеные яблочные кусочки в пироге,но они там как крем уже.Шкурочка тоже становится мягкой.
Отделяю желток от белка.Не допускаю попадания желтка в белок.Снимаю сама второй рукой,не могу все точно показать.Это важно,потому что белки буду взбивать в густую пену.
Желтки в одну чашку,белки в другую.Но обычно белки сразу идут в кастрюльку в которой взбиваю их.
Вот белки отдельно и желтки отдельно.
Набираю стакан сахара и стакан муки.
Итак,сахар и мука отмерены,белки и желтки ждут своего приготовления.Начинка из яблок и винограда тоже в ожидании.
Белки помещаю в нержавейку кастрюльку,добавляю несколько капель лимонного сока,чуть соли и взбиваю.
С соком и солью белки быстро и легко взбиваются.
Я их взбиваю как на крем,так что они стоят.Хочу получить тесто как безе.
Далее просеиваю муку в отдельную кастрюльку.Решила соединять отдельно белки с остальными продуктами..
Вот мука просеянная,добавила ложку разрыхлителя и ванильный сахар
Высыпаю стакан сахара сверху.
Взбила немного желтки.
Вот так.
И выливаю их в тесто для дальнейшего взбивания.
Теперь выкладываю взбитые белки.Вот решила отдельно их взбить а потом добавить и тихо взбивать с сухими ингридиентами.Но повторю.Обычно делаю намного проще-Взбиваю белки,потом добавляю сахар,взбиваю,потом желтки,взбиваю,потом уже просеянную муку с разрыхлителем и ванилью,взбиваю.Тесто готовится быстро.Но здесь решила как бы все отдельно готовить.
Тепеь взбиваю миксером на маленьком обороте.Потом делаю быстрей и хорошо все вымешиваю (миксером)
В любом случае тесто получается жидким,как густая сметана.Сахар может не полностью раствориться,но в процессе готовки он растворится.
В эту же кастрюльку с готовым тестом добавляю резанные яблоки и мешаю их с тестом.
Потом добавляю виноград.
И все мешаю с тестом.
Разогрела духовку до 190 градусов,подготовила форму для пирога.
Хорошо самазала всю формочку сливочным маслом.
Можно и самим сухарики заготовить,а можно и купить,они не дорогие и удобные.
И присыпаю хорошенько форму в масле.
Края и дно.Можно манку использовать, в последний раз я использовала геркулесовые хлопья,кстати с ними очень здорово получилось,очень.
И выкладываю тесто с яблоками и виноградом на подготовленную форму.Равномерно распределяя,чтобы по форме потом не шевелить тесто с начинкой.Тоесть сразу выливаю по всем углам.
Вот как это выглядит.
Теперь беру мак.Решила им сверху присыпать.Обычно присыпаю кунжутом или корицей чуть.
И весьма обильно посыпала пирог сверху.
И в этом виде отправляю в духовку,190 градусов,на 50 минут.Нужно проверять тонкой палочкой на готовность.
Через 50 минут пирог источал очаровательный аромат.Вот такой он красавчик из духовки.Этот пирог сегодня готовила,он без присыпки маком или кунжутом или корицей.Просто пирог шарлотка.
Достала,перевернула и уложила его на красивое блюдо.Сверху присыпала сахарной пудрой.
А это сегодня присыпала пудрой весьма обильно.Яблок в этот раз не много положила-2 достаточно больших голдена и одно среднее красное,горсточка размороженной клубники. Он не такой сочный получился,как бы теста бисквитного побольше,но тоже очень вкусный.И конечно проще и быстрей готовить так как я описала,как обычно готовлю.
Пирог минут 15 постоит,чуть остынет и я снимаю пробу.Люблю горячий пирог.
Поближе сладостный и сочный кусочек.Мак замечательно прозвучал,я с ним раньше так не готовила,теперь буду,это вкусно.
И с компотиком который я всегда готовлю.Поверьте,сказочно вкусно пирожок получился.Яблочки и виноград получились как крем,причем полезный и сочный.Корочка пирога хрустящая в первый день,на второй день уже нет.Тесто бисквитное получается обычно,все чудно пропекается.
Бывает так,что тесто получается как бизе,тогда вообще сказочный вкус.Поэтому я решила в этот раз отдельно соеденить продукты теста.Но не вышло так как хотелось.Но поверьте,бисквит тоже очень вкусно. Подчеркну,это важно,когда взбиваете как на крем белки,корочка пирога получается по любому как типа бизе,очень вкусная.

Приятного аппетита.

Вот и первая шарлотка приготовленная на новом комбайне Kenwood FP 950 .Сказочно вкусной получилась.Сняла все приготовление на видео.Покажу так же как разместила насадки и как в посудомойке мыла детали комбайна.
Пирог получился просто мраморно красивым.Специально не притрусила его сахарной пудрой,чтобы видно было золото этой шарлотки.
Яблочки были кисло сладкие зеленые со сладким тестом просто сказка получилась.

Уже давала рецепт своей шарлотки.Но напишу как этот готовила.
1 ст муки
1 ст. сахара
4 яйца
3 больших яблока

Взбить белки,добавить сахар,опять взбить,добавить желтки,потом муку и опять все взбить.Порезала три зеленых больших яблока крупными кусочками,добавила в жидкое тесто и выпекала 50 минут.Готовила без разрыхлителя и ванили.Получился пирог ароматный и нормально поднялся.
В этом видео снят весь процесс работы комбайна Kenwood FP 950 при изготовлении этой шарлотки.Думаю наверное можно было через отверстие в крышке засыпать сахар и муку,не снимая крышки.А как Вы считаете дорогие читатели? И может что не так делала,подскажите если что.Я имею ввиду когда яблоки перемешивались с тестом.Хотя короткими импульсами очень достойно все прошло.Комбайн Евгену понравилось как работал,говорит не шумный по сравнению с другими и совсем не вибрирует,очень устойчиво стоит.
Давно не было такой вкусной шарлотки.Сверху перед выпечкой слегка притрусила кунжутом.
После того как комбайн сделал тесто и размешал яблоки,все детали сложила в посудомойку.Поставила на не высокую температуру ,стирала содой.После стирки.
Детали после стирки в посудомойке.
Все они учавствовали в приготовлении вот этого пирога с яблоками.
Для насадок и деталей комбайна вот этот бамбуковый ящичек.
В него чудесно встала чаша-контейнер с предметами комбайна,чаша весов там и кофемолка.
Вот так использовала первый раз в своей жизни комбайн.
Так что и посудомойку использую для мытья деталей комбайна.Потом вытерла до глянца ковшик с крышкой и закрепила его на комбайне опять доследующей готовки.
И ящичек красивый совсем рядом с комбайном,удобно брать все и пользоваться.
Вот так и приготовила первый пирог в новом комбайне.
18 декабря 2011 года

Наверное никому уже не секрет,как полезен овсяный отвар.Вот и я решила его пить.Поделюсь с Вами как его делаю.Конечно много прочитала в инете,кто как готовит.Остановилась на варианте запаривания в термосе,получился свой рецепт по ходу действия.Так же будет в конце рассказано о пользе овса.И расскажу в придачу,как я проращивала пшеницу.
Проверенный временем рецепт из инета.
стакан овса (зёрна) завариваешь в литре кипятка (в термосе на ночь),
утром сливаешь настой, тщательно отжимаешь в него зёрна,
и в течение дня этот настой пить через равные промежутки времени,
1-ый стакан - утром натощак, получается ~ по неполному стакану пять раз в день.
Пить не менее двух недель.
Думаю месяц можно,а потом месяц отдохнуть и продолжить опять
Вот мой овес и шиповник в банках.Овес покупала на рынке,и только в выходные дни туда приезжают торговать кормом для птиц,1 кг 30 рублей.Купила сразу 5 кг,а это прямо большой пакет.Дома насыпала в банки,а остальное припрятала,как птичка шалашник.
Купила и шиповник,прочила что можно и даже очень хорошо добавлять шиповник .А также еще разные сухофрукты тоже можно добавлять и полезно.
Если честно,я даже не знала до этого как выглядит овес.А прочитала об этом напитке у лыжника который сотку шел,он постоянно пил овсяный напиток,и в пути и вообще по жизни.Он писал сколько сил и легкости прибавляет этот овсяный отвар.Вот тогда я и заинтересовалась.Полезно супер как для печени,можно похудеть когда его пьешь,в общем куча полезного.Еще у одного человека ведущего здоровый образ жизни узнала ,как для печени это полезно,как она мягко очищается,а это немаловажно - мягкое очищение печени.Он упоминает Малахова с его жесткой очисткой печени,где присутствует лимонный сок стакан кажется и стакан оливкого масла.Я так делала один раз...ужас какой-то,садомазохизм в прямом смысле слова.Так хреново было,но конечно на утро зеленые какие то маленькие камни вышли.Слышала этот метод опасно применять,до скорой у людей доходило.

Но лучше безусловно мягкое очищение печени,овсяным отваром или настоем,безопасно и эффективно.
Взяла стакан овса.Промыла зерна проточной водой.
И решила для большей пользы,раздробить зерна..В блендере мокрыми можно.
Даже не знала как будут молоться мокрые зерна.
Зерна дробились те которые внизу были,а верхние и по бокам оставались на месте.
Приходилось останавливать и перемешивать,жуть как не удобно.Это сам процес помола идет.
Мокрые зерна конечно не удобно молоть в блендере.Поэтому решила в следующие разы молоть сухие зерна,потом мыть этот помол в сите ,потом засыпать в термос и заливать кипятком.Но в этом методе свои минусы-вымывается сквозь сито все мелкие помолы овса.
Вот зерна овса помолоты.Термос со специальной воронкой,у нее широкое горлышко.
Теперь пришло время для шиповника.
Вон какой красавец,как же его не хотеть.
Урожай этого года,так мне на рынке сказали,но это и так видно.
Взяла хорошую жменьку шиповника.
И так же в блендере размолола.Шиповник летал по всей чаше,так прикольно.Прекрасно размололся.Я всегда и раньше дробила шиповник,но молоточком в ткани,очень не удобно.А в блендере просто песня))
Теперь и шиповник пойдет в термос.
Вот как выглядит шиповник.На стенках эти волокна - опасные "шипы".
Опять одела воронку для сыпучих на термос,с шиповником надо быть осторожным,попадет на кожу жуть как чесаться будет.Пересыпала в термос размолотый шиповник.
Вот так и засыпала в термос размолотый овес и шиповник,залила литром закипевшей воды и поставила на ночь запариваться, и превращаться в целебный настой овса. Здесь происходит запаривание,более полезное чем отвар (там мне думается),а отвар это когда варят зерна.

Часть 2.
Здесь покажу какие танцы с бубнами у меня на утро происходят.Потому что просто из термоса налить и попить не получится,овес сильно разбухает.
Подготовила ковшик с ситечком,ложку и графин куда готовый настой овса пойдет.
Перелила из термоса готовый отвар и жмых в кастрюльку с ситом.
Теперь жмых ложкой протираю.Когда просто варятся целые зерна,протереть их после варки совершенно не возможно,пробовала,даже после 1,5 часа варки.А размолотое предварительно зерно и запареное хорошо отжимается.Вот поэтому решила сначала молоть зерна ,а потом запаривать.Так и пользы больше от зерна овса и потом отжимать проще.
Можно попробовать запарить зерна,а на утро мягкий овес пропустить через блендер и отжать в настой.
И все же думаю,полезней запаривать уже свеже раздробленное зерно.Ведь когда шиповник делаем для полезного напитка,его обязательно тоже нужно раздробить первоначально,а потом в термосе запаривать.
Вот настой овсяный и шиповника.
Такое сито от жмыха ,потом в посудомойку отправляю.Сам отжатый жмых выбрасываю.
Вот то что отжала из зерна и шиповника,полезный кисель такой
Добавила "кисель" в настой,все перемешала.Подготовила кувшин с воронкой.
Перелила из кастрюльки готовый настой овса в кувшин.
И накрыла крышечкой.
И кажое утро у меня происходят вот такие танцы с бубнами,это не долго,но достаточно кропотливо и много грязной посуды получается,не беда,есть посудомоечка.Или можно сразу быстро ополаскивать водой,ведь никакого жира,водичка легко смоет все с посуды.
И уже можно пить этот целебный овсяный настой.
Он достаточно густой,но не как кисель.Перед каждым применением,размешиваю настой овса,а потом наливаю в чашку.Хорошо добавить чуть меда и лимонного сока несколько капель,и вкусней и полезней будет.
Вот так это выглядит,как сок.Цвет красноватый дает шиповник.Он так же дает с кислинкой вкус и делает настой более вкусным.
Вот так и готовлю овсяный полезны настой.Пью весь напиток в течении дня.Утром на голодный желудок выпиваю целую чашку с добавлением пол ложечки меда.Вечером опять запариваю стакан овса в термосе и утром его процеживаю.
4 февряля 2012 года

Овсяный настой и отвар полезен всем,не сомневайтесь.Оздаравливайте печень,худейте на нем,прибавляйте сил и бодрости !)) Мне правда ,сразу легко и приятно все стало,как начала принимать овсяный настой)) Он достаточно вкусный даже без добавления шиповника и меда,совсем не противный.
Еще я практикую горячий сделанный настой овса так-периливаю его не в графин,а в термос опять,так он остается теплым весь день,и полезней и приятней пить.
Помню каждое утро прокручивала пророщенные зерна пшеницы и ела их с орехами и зеленью,причем много лет это практиковала.Проращивала сама-промывала,потом заливала зерна теплой водичкой,чтобы она чуть прикрыла зерна,прикрывала марлей,ставила в тепленькое место и через пару дней проклевывались беленькие росточки примерно в 2 мм,это и есть пророщенная пшеница.Жуть как полезна! Тоже рекомендую.Сама хочу опять этим благим делом заняться.Вот тогда сделаю полный свой мк по проращиванию пшеницы.

Удачи и крепкого здоровья дорогие читатели!)) Пишите свои рецептики овсяных отваров,как Вы делаете их))